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食品与生物技术学报2005年出版文献
出版文献量（篇）
4011
总下载数（次）
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总被引数（次）
43817
食品与生物技术学报
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本学报是自然科学与工程技术融合的学术刊物，全国轻工业类和食品工业类中文核心期刊、江苏高校优秀学报、江苏省优秀期刊，被国内化学与化工文摘、中国食品文摘、美国化学文摘收录，是中国科技论文统计源期刊。旨在反映自然科学领域中生物科学与化学的最新研究成果及其在食品工业、发酵工业、粮油工业、日化工业的应用，内容侧重仪器与轻化工生物技术，兼发机、电、纺等专业的科技论文。
主办单位：
江南大学
期刊荣誉：
全国中文核心期刊
全国食品工业类中文核心期刊
江苏省优秀期刊
ISSN：
1673-1689
CN：
32-1751/TS
出版周期：
月刊
邮编：
214036
地址：
出版文献量（篇）
4011
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 在有氧条件下,利用Q Sepharose Fast Flow 离子交换层析和Blue Sepharose CL-6B亲和层析提纯克雷伯杆菌胞内甘油脱氢酶,酶的纯化倍数和回收率分别36.21榈...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 构建含有B.subtilis 24核黄素操纵子的整合型核黄素质粒pRB40、pRB61和pRB63,研究了核黄素操纵子分别在B.subtilis 24R7染色体的rib、amyE和thrC位...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 通过苏云金芽胞杆菌工程菌BMB005发酵不同阶段补加葡萄糖发酵试验,研究了补糖对苏云金芽胞杆菌发酵的影响.结果表明:对数生长期补加葡萄糖可以提高生物量,进而使发酵液中杀虫晶体蛋白的质量分数提...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 采用光学显微分析方法,以原木薯淀粉为参照,对非晶颗粒态木薯淀粉在微生物作用下的降解过程进行了观察和研究.结果发现,在微生物作用下,从淀粉颗粒的爆裂孔开始,沿着淀粉颗粒爆裂孔逐步深入,直至最后...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 采用活性聚丙烯酰胺凝胶电泳和均质提取法相结合,从枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)固体培养基发酵产物中分离得到了两种木聚糖酶.薄层色谱和高压液相色谱分析结果进一步表明它们具有...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 为研究利用酵母发酵生产神经酰胺的可行性,利用高效液相色谱/蒸发光散射检测器作为分析手段,考察了解脂假丝酵母(Yarrowia lipolitica)在各种发酵条件下生产神经酰胺的能力.在各种...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 采用有效容积为150 L的膨胀颗粒污泥床(EGSB)反应器和400L的一体式膜生物反应器(MBR)新型组合系统处理生活污水,首先通过模拟废水实验确定反应器的水力停留时间(HRT),在此基础上...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 为提高魔芋葡甘聚糖性能,扩大其应用范围,用六偏磷酸钠与魔芋葡甘聚糖进行酯化反应.采用红外光谱测得其产物的结构表征,并研究了其性能.结果表明:酯化改性的最佳条件为:m(六偏磷酸钠):m(葡甘聚...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 探讨了牛胎盘中促进成纤维细胞增殖能力的活性成分的制备及其活性验证,采用超滤法从牛胎盘中制备相对分子质量大于10 000的样品,对其进行促进成纤维细胞的增殖实验,证明其具有显著促进细胞增殖能力...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 以两个不同相对分子质量的燕麦β-葡聚糖为实验原料,配制成不同质量分数的溶液,对其流变学特性进行研究.结果表明:质量分数0.2%～3%的燕麦β-葡聚糖溶液随着剪切速率增大而呈现剪切变稀,表现非...
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11. 真空冷冻与热风联合干燥草莓刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 应用真空冷冻干燥与热风干燥(FAD)联合的方式做不同转换点试验,将得到的产品分别与完全的热风干燥(AD)和真空冷冻干燥(FD)的产品比较总的能量消耗和物化特性,确定了FAD联合干燥的方式和较...
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12. 苦瓜多肽-P的分离及其降糖活性刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 采用硫酸、乙醇等提取,Sephadex G-50及RP-HPLC技术纯化,从苦瓜中分离出苦瓜多肽-P,又称植物胰岛素,该技术优于过去的薄层层析纯化方法.皮下注射该多肽可降低正常小鼠和四氧嘧啶...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 应用生物信息学方法分析了木聚糖酶初级序列中20种氨基酸同其最适温度之间的关系,发现在F/10家族中有正相关作用的氨基酸是W,负相关作用的是A,D,H,S;理论上最高最适温度是119.8℃.在...
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14. 牛肉蛋白水解物的酶解制备刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 采用Flavourzyme与Protamex复合蛋白酶对牛肉进行水解,并以水解度为指标,采用响应面分析对其酶解条件进行优化,建立了一个水解模型,其最优化条件为:底物质量浓度4.8g/dL,反...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 利用溶剂萃取、薄层层析对大叶紫薇提取物中三萜化合物进行分离,通过DSC,UV,IR和HPLC/MS对分离产物中具有降血糖的成分3进行结构分析,结果表明:以氯仿:丙酮为展开剂,可在硅胶板中将大...
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16. 金华火腿挥发性风味物质刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 采用同时蒸馏提取(SDE)法和顶空固相微萃取(HS-SPME)法制备样品,利用GC-MS分离,鉴定了金华火腿的挥发性风味物质.比较了两种样品制备方法的优劣,鉴定了金华火腿中143种挥发性风味...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 对Clostridium butyricum Z-10的生长特性研究表明,其最适生长温度为36℃,最低和最高生长温度分别为16℃和44℃;最适起始生长pH值为7.2,最低和最高起始生长pH值...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 用环氧氯丙烷和海藻酸钠反应制得交联海藻酸钠,红外图谱、粘度和热稳定性质的改变证实了交联反应的发生.用正交试验法得到优化合成条件:温度50℃,反应时间3.5 h,环氧氯丙烷用量为绝干海藻酸钠质...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 使用"机器学习方法"对稀有的多聚脯氨酸二型(PPⅡ)的二级结构进行预测,在预处理蛋白质序列的基础上,使用生物信息学中常用的BP神经网络预测PPⅡ二级结构.通过对不同输入窗口长度与不同隐层节点...
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20. 灵芝提取液清除自由基能力刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 采用氮蓝四唑(NBT)光化还原法、抗坏血酸-Cu2+-H2O2体系法和亚油酸体系法,对从野生灵芝中提取的有效活性物质,进行清除超氧自由基O2-·、羟基自由基·OH和脂过氧自由基ROO·的效果...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 鉴于在菌种选育工作中必须准确测定菌株产酸水平,要求有可行的测定方法,对简单易行的纸层析-分光光度法测定发酵液中L-异亮氨酸质量进行了系统的研究,研究发现:选用合适的显色剂、层析溶剂及洗脱剂的...
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22. 番茄红素生理功能的动物实验评价刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 以果蝇生存模型、老龄大鼠模型、巴豆油致小鼠耳朵发炎模型及小鼠模型初步研究了番茄红素抗衰老、抗氧化、抗炎症和抗凝血的生理功能.与对照组相比,随番茄红素的摄入量增加,果蝇的平均寿命和最高寿命延长...
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23. 中华蚱蜢蛋白质的提取刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 对中华蚱蜢蛋白质进行了氨基酸组成分析、分类及提取工艺等方面的研究.结果表明,中华蚱蜢蛋白质量分数56.84%,必需氨基酸质量分数24.9%,具有很高的利用价值;各类型蛋白的提取率分别为水溶性...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2005年1期页码:摘要： 高静水压处理技术是一种不需加热的食品保藏技术,将它与其它食品保藏技术联合应用不仅可以提高食品的安全性和稳定性,还可最大限度地保护食品中的营养成分.本文综述了高静水压杀菌与加热、pH值、抗菌素...
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25. 乳铁素B的抗菌活性及其影响因素刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 乳铁素B是牛乳铁蛋白经胃蛋白酶酶解后得到的最重要的抗菌肽,具有较强抗菌活性. 研究表明,乳铁素B对大肠杆菌的最小抑菌质量浓度为0.5 mg/mL,对金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度为0.4 mg...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 采用气相色谱(GC)、高效液相色谱(HPLC)、液质联用(LC/MS)、核磁共振(NMR)等分析手段,对小麦麸皮水溶戊聚糖的分级纯化组分--P-WSPI1-S进行组成和结构初步分析. 研究表...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 6-苄氨基嘌呤对气调包装芦笋贮藏的影响研究结果表明,6-苄氨基嘌呤可明显抑制芦笋贮藏过程中的呼吸作用,延缓呼吸高峰的到来;对VC含量、过氧化物酶活性和叶绿素含量下降、细胞膜透性上升以及丙二醛...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 对4个鸡腿蘑菌株进行了发酵筛选,选出生物量较高的菌株农林鸡腿蘑(NL),并通过单因素试验,确定玉米粉、蔗糖为碳源,麸皮为氮源;在此基础上,以筛选的碳源、氮源和无机盐KH2PO4和MgSO4·...
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29. 雅致放射毛霉蛋白酶刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 借助超声波、电泳和高压液相色谱技术对雅致放射毛霉胞外和胞内蛋白酶进行了研究.结果表明:腐乳前期培菌时,雅致放射毛霉同时分泌胞外及胞内蛋白酶,两者酶活力变化趋势基本相同,在培菌45 h时,达到...
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30. 挤压法制备营养方便米的品质刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2005年2期页码:摘要： 对挤压工艺制备的方便米和传统工艺生产的商用方便米食用品质对比结果表明,挤压工艺制备的方便米颜色浅白,透明度较低,糊化度高,表观密度较小,复水率稍高;传统工艺生产的商用方便米颜色较白,呈半透明...
食品与生物技术学报基本信息
| 刊名 | 食品与生物技术学报 | 主编 | 金征宇 |
| 曾用名 | 食品与生物技术|无锡轻工大学学报 | ||
| 主办单位 | 江南大学 | 主管单位 | 中华人民共和国教育部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1673-1689 | CN | 32-1751/TS |
| 邮编 | 214036 | 电子邮箱 | xbbjb@jiangnan.edu.cn |
| 电话 | 0510-85913526 | 网址 | spyswjs.agrijournals.cn |
| 地址 | 江苏省无锡市惠河路170号江南大学青山湾校区51号 |
食品与生物技术学报评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 中国科学引文数据库 |
| 3. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 全国食品工业类中文核心期刊 |
| 3. | 江苏省优秀期刊 |
食品与生物技术学报统计分析
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