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食品与生物技术学报2005年出版文献
出版文献量（篇）
4011
总下载数（次）
13
总被引数（次）
43817
食品与生物技术学报
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本学报是自然科学与工程技术融合的学术刊物，全国轻工业类和食品工业类中文核心期刊、江苏高校优秀学报、江苏省优秀期刊，被国内化学与化工文摘、中国食品文摘、美国化学文摘收录，是中国科技论文统计源期刊。旨在反映自然科学领域中生物科学与化学的最新研究成果及其在食品工业、发酵工业、粮油工业、日化工业的应用，内容侧重仪器与轻化工生物技术，兼发机、电、纺等专业的科技论文。
主办单位：
江南大学
期刊荣誉：
全国中文核心期刊
全国食品工业类中文核心期刊
江苏省优秀期刊
ISSN：
1673-1689
CN：
32-1751/TS
出版周期：
月刊
邮编：
214036
地址：
出版文献量（篇）
4011
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2005年3期页码:摘要： 为了定向筛选α-糖苷酶抑制剂,建立了抑制α-淀粉酶、蔗糖酶和麦芽糖酶活试验为基础的筛选模型.采用此模型筛选从土壤和植物中分离的放线菌,其中菌株E-3519的发酵液对α-淀粉酶和蔗糖酶有强烈的...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2005年3期页码:摘要： 采用Plackett-Burman设计法,分别研究了影响牛肝菌(Boletus sp.)ACCC 50328菌丝生长和发酵产糖的21个相关因素.结果表明,影响牛肝菌ACCC 50328菌株菌...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2005年3期页码:摘要： 通过对一株淀粉液化芽孢杆菌进行紫外和60Co逐级诱变,使该菌株产β-葡聚糖酶酶活从80 U/mL提高到105 U/mL;对突变株进行多次单菌落分离及传代,对其传代稳定性的研究表明:该菌株产酶...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2005年3期页码:摘要： 研究了多种辅色素对杨梅汁贮藏中色泽稳定性的影响.将辅色素添加于杨梅汁中并贮藏7 d后发现,乙二胺四乙酸(EDTA)、吐温-80、L-脯氨酸、L-赖氨酸、乙酸和丙二酸对杨梅汁色泽的稳定性作用不...
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65. 鹰嘴豆分离蛋白质的特性刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2005年3期页码:摘要： 研究了鹰嘴豆分离蛋白质质量、功能性质、物理化学性质及结构特征.氨基酸分析表明,鹰嘴豆蛋白含有所有必需氨基酸,与FAO/WHO模式相比,色氨酸是其第一限制性氨基酸,蛋白质的化学评分为71分.表...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2005年3期页码:摘要： 对重组大肠杆菌产β-胡萝卜素发酵条件进行了研究.在M9培养基中添加Span-20 0.7g/L有利于细胞生长和β-胡萝卜素表达,初始pH值6.0、接种体积分数5%、发酵温度28℃、抗生素氨苄...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2005年3期页码:摘要： 不同厚度薄膜包装对水蜜桃品质变化的影响试验表明,气调包装显著保持果实可滴定酸水平,抑制总糖含量的降低.贮藏温度是影响水蜜桃MAP贮藏效果的重要因素之一.在(3±1)℃经40 d贮藏,0.01...
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68. 粥化酶在果蔬加工中的应用刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2005年3期页码:摘要： 研究了黑曲霉所产粥化酶在不同果蔬加工中的应用以及在苹果及南瓜汁加工中的应用条件.结果表明,使用粥化酶可以使果蔬的出汁率及果蔬汁澄清度有不同程度的提高.通过试验确定了苹果和南瓜汁加工工艺中酶解...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2005年3期页码:摘要： 对一种从灵芝发酵液中提取得到的蛋白酶A抑制剂GLPAI(Ganoderma Lucidum pro-teinase A inhibitor)的动力学性质进行了研究,分别以胃蛋白酶、胰蛋白酶和...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2005年3期页码:摘要： 采用固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术,分析了菊花曲奇饼干的香气成分.对菊花的香气成分进行了分析,共鉴定了其中的59个成分,占其香气成分总数的65.82%.对未加菊花的曲奇饼干的香气成分进行...
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71. 多孔淀粉的形成过程刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2005年3期页码:摘要： 从两个方面研究了多孔淀粉的形成过程,其中扫描电子显微镜照片形象、直观地展现了糖化酶和α-淀粉酶协同作用原淀粉颗粒的宏观效果;水解不同时间后残留物的直链淀粉含量、吸热焓的变化说明了复合酶水解的...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2005年3期页码:摘要： 通过单因素实验对影响碱提灵芝菌丝体多糖的各种因素进行了研究,确定提取条件为:提取温度65℃,提取时间4 h,碱料(体积:质量)比4:1,碱液浓度0.5 mol/L.在此条件下提取并对所得水溶...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2005年3期页码:摘要： 为了测定绿色木霉固态发酵纤维素酶的生物量,采用紫外分光检测固态发酵过程中麦角固醇的量.确定了其最佳提取工艺:在75℃恒温水浴中反应0.5 h,用乙醚萃取,乙醇定容,紫外282 nm检测.在此...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2005年3期页码:摘要： 对真核表达系统Hansenula,Candida,Torulopsis和Pichia甲基营养酵母的生理特性、基因整合、糖基化、载体设计及其在生产与研究中的应用进行了综述,表明该系统表达外源基...
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75. 金华火腿生产过程中风味成分的变化刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2005年4期页码:摘要： 取60条杂交猪后腿作为原料,按金华火腿传统生产工艺进行生产,分别在原料、盐后、晒后、成熟中期、成熟结束、后熟(1)、后熟(2)工艺段随机取5条腿的股二头肌作为样品进行风味成分检测.结果显示:...
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76. 影响根癌农杆菌的电击转化条件刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2005年4期页码:摘要： 采用电击转化方法将双元载体质粒pCAM3300导入根癌农杆菌LBA4404,研究了不同实验条件对转化率的影响.结果表明:当电场强度为11 kV/cm时,转化率最高,每微克DNA得到9.8×1...
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77. 菜籽仁混合挤压脱除硫甙刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2005年4期页码:摘要： 在实验室挤压机上,通过菜籽仁和玉米粉混合挤压,筛选了脱毒添加剂种类,考察了添加剂质量分数、挤压温度、螺杆转速及原料水分对菜籽仁硫甙脱除率的影响.结果表明:菜籽仁和玉米粉混合可实现稳定挤压脱毒...
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78. 海藻糖对脂质膜保护作用的荧光分析刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2005年4期页码:摘要： 以蛋黄卵磷脂(EPC)为模型,通过反映磷脂头部基团运动情况的荧光各向异性的变化,研究海藻糖对蛋黄卵磷脂(EPC)脂质膜的保护作用,并对其机理进行探讨.试验表明:荧光各向异性A值曲线随温度变化...
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79. 灰树花多酚的提取和活性研究刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2005年4期页码:摘要： 从灰树花茵丝体中提取多酚类物质,并研究其性质和活性.采用弱极性的大孔吸附树脂从灰树花茵丝体粗提物中吸附多酚类物质,吸附量大,解吸容易,获得褐色粉末状产物,应用红外、紫外扫描和鉴别试验证明其主...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2005年4期页码:摘要： 在好氧型的谷氨酸发酵实验中发现,溶解氧(DO)对发酵性能有很大的影响,谷氨酸的生成方式也因此有很大不同:较低的DO水平能够延长产酸期、提高谷氨酸的最终浓度,但是代谢副产物--乳酸也有较大程度...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2005年4期页码:摘要： 用正交设计试验方法对裂褶茵(Schinophyllum commune Fr.)进行了液体培养基的筛选研究.结果表明,裂褶茵液体培养基的最适配方为:马铃薯200 g,麸皮100 g,葡萄糖3...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2005年4期页码:摘要： 采用稀释平板分离法从土壤中分离到一株产中性蛋白酶芽孢杆菌BX-4.通过单因素碳、氮源以及正交试验确定了最佳产酶培养基配方,同时还研究了起始pH值、金属离子、接种量对产酶的影响以及温度、pH值...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2005年4期页码:摘要： 对葡萄籽原花青素粗提物及其纯化物的红外光谱分析发现,在1 520～1 540 cm-1有一个峰,从而推断其基本结构单元主要为原花青定(即B环为邻苯二酚).由于采用体积分数30%乙醇洗脱纯化物...
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84. 超声波辅助提取大黄蒽醌类成分刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2005年4期页码:摘要： 采用正交试验设计法,研究了超声波辅助提取大黄中蒽醌类成分的最佳工艺条件.试验表明:原料按料液比为1 g:30 mL,在体积分数90%的乙醇中浸润12 h后,超声波辅助提取15 min,连续提...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2005年4期页码:摘要： 通过对谷氨酸棒杆茵突变株AATV341进行生物素和VB1添加量的实验,探讨了生物素和VB1添加量对该菌株茵体质量及缬氨酸产量的影响;同时根据对AATV341进行的胞内外某些特定氨基酸和有机酸...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2005年4期页码:摘要： 对作者所在实验室保藏的高产果胶酶的粥化酶产生菌株A.niger 537进行发酵营养和培养条件的优化,确定优化的工艺条件,果胶酶、纤维素酶、木聚糖酶、蛋白酶和糖化酶的干曲酶活分别达到4 973...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2005年4期页码:摘要： 以叶绿素为提取物,进行化学修饰得到光敏活性剂-脱镁叶绿酸a.其对微生物生长影响的研究表明:在光照条件下,脱镁叶绿酸a对金黄色葡萄球茵的生长和大肠杆茵原生质体的再生有明显的抑制作用;在暗培养条...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2005年4期页码:摘要： 研究了各种增殖因子对双歧杆菌的增殖效果,选出几种增殖效果好、价格低的物质进行正交试验优化培养基.得出长双歧杆茵(PBA)增殖培养基:在基础培养基基础上额外按体积分数添加平菇汁20%、卷心菜汁...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2005年4期页码:摘要： 通过搅拌式超滤器对牛初乳中的IGF-1超滤粗提,制备IGF-1的粗提物.对超滤条件的研究发现,在pH值为8.0碱性条件下的IGF-1回收率比在pH值为4.2酸性条件下高.将超滤后的粗提物分别...
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90. 食醋醇沉上清液的生物活性刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2005年4期页码:摘要： 对食醋的体外抗氧化活性进行了研究.浓缩食醋在用乙酸乙酯萃取后加入乙醇,收集乙醇沉淀上清液,用Sephadex G25将其分成不同相对分子质量组分.测定不同分离组分对二苯代苦味酰肼自由基(DP...
食品与生物技术学报基本信息
| 刊名 | 食品与生物技术学报 | 主编 | 金征宇 |
| 曾用名 | 食品与生物技术|无锡轻工大学学报 | ||
| 主办单位 | 江南大学 | 主管单位 | 中华人民共和国教育部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1673-1689 | CN | 32-1751/TS |
| 邮编 | 214036 | 电子邮箱 | xbbjb@jiangnan.edu.cn |
| 电话 | 0510-85913526 | 网址 | spyswjs.agrijournals.cn |
| 地址 | 江苏省无锡市惠河路170号江南大学青山湾校区51号 |
食品与生物技术学报评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 中国科学引文数据库 |
| 3. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 全国食品工业类中文核心期刊 |
| 3. | 江苏省优秀期刊 |
食品与生物技术学报统计分析
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