中性蛋白酶芽孢杆菌BX-4产酶条件及部分酶学性质

• 作者: 李玉珍 林亲录 肖怀秋 赵谋明
• 来源期刊: 食品与生物技术学报
• 学科: 工学
• 关键词: 中性蛋白酶 芽孢杆菌 正交试验 酶稳定性
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 页码范围: 42-46,56
• 页数: 6页
• 分类号: TQ920
• 字数: 3554字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1673-1689.2005.04.008

摘要

采用稀释平板分离法从土壤中分离到一株产中性蛋白酶芽孢杆菌BX-4.通过单因素碳、氮源以及正交试验确定了最佳产酶培养基配方,同时还研究了起始pH值、金属离子、接种量对产酶的影响以及温度、pH值、金属离子以及表面活性剂对酶稳定性的影响;以最佳培养基为发酵培养基,于37℃、160 r/min振荡培养48 h,酶活达2 519.35 U/mL;该酶最适作用温度为55℃,最适作用pH值为7.5,在pH 7.5缓冲体系中,55℃反应60 min后仍有50%的酶活力.Ca2+和表面活性剂对酶有一定的激活作用,但激活作用不明显.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林亲录	湖南农业大学食品科技学院	99	1883	25.0	39.0
3	赵谋明	华南理工大学食品与生物工程学院	572	7648	40.0	56.0
4	肖怀秋	湖南农业大学食品科技学院	14	547	13.0	14.0
7	李玉珍	湖南农业大学食品科技学院	14	509	12.0	14.0