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食品与生物技术学报2012年出版文献
出版文献量（篇）
4011
总下载数（次）
13
总被引数（次）
43817
食品与生物技术学报
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本学报是自然科学与工程技术融合的学术刊物，全国轻工业类和食品工业类中文核心期刊、江苏高校优秀学报、江苏省优秀期刊，被国内化学与化工文摘、中国食品文摘、美国化学文摘收录，是中国科技论文统计源期刊。旨在反映自然科学领域中生物科学与化学的最新研究成果及其在食品工业、发酵工业、粮油工业、日化工业的应用，内容侧重仪器与轻化工生物技术，兼发机、电、纺等专业的科技论文。
主办单位：
江南大学
期刊荣誉：
全国中文核心期刊
全国食品工业类中文核心期刊
江苏省优秀期刊
ISSN：
1673-1689
CN：
32-1751/TS
出版周期：
月刊
邮编：
214036
地址：
出版文献量（篇）
4011
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13
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 酶是一种专一性极高的生物催化剂,广泛应用于食品、纺织、饲料、医药、造纸等行业领域.作者分析了中国酶制剂产业的发展现状及其面临的主要问题,介绍了酶制剂在食品、纺织、饲料等领域的应用,并对中国酶...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 蝉拟青霉为虫草属真菌,是中药蝉花的无性型时期,具有较高的食用、营养和药用价值,被认为是和冬虫夏草相近的最具开发利用前景的珍贵菌类之一.作者在总结前人研究成果的基础上,综述了蝉拟青霉各种代谢产...
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3. 鸡汤健康功能的研究现状刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 传统医学认为,鸡汤具有温中益气、补虚填精、益五脏健脾胃及强筋骨等效果.近年来的研究证明鸡汤具有缓解感冒症状、消除疲劳、促进机体新陈代谢及增强免疫功能等作用.鸡汤中富合蛋白质、多种氨基酸、多种...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 利用前期制备得到的DON酶标抗原(辣根过氧化物酶标记)以及抗DON抗体,建立检测食品中DON含量的直接竞争ELISA方法.该方法的检测范围1～100 ng/mL,灵敏度达0.56ng/mL,...
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5. 乙醇对角质酶性质的影响刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 研究了乙醇溶液对角质酶性质的影响,同时用圆二色光谱和荧光光谱法对经过硫酸铵沉淀、镍柱亲和层析等方法获得的电泳纯角质酶进行了构象研究.结果表明,在体积分数40％、30％和20％乙醇溶液中角质酶...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 比较了几种不同真菌DNA提取方法对血红密孔菌基因组的提取的影响,根据GenBank 中真菌漆酶氨基酸保守序列设计的简并引物,以血红密孔菌基因组总DNA为模板,扩增到一条长度为1084 bp的...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 运用批吸附技术研究了海带Laminaria japonica和裙带菜Undaria pinnati fida对水溶液中Pb2+、Cu2+的吸附特性.结果表明:硝酸钙预处理后,两种海藻对Cu2...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 对江西省5个茶区的88个茶鲜叶(新叶、老叶)样,以国标方法测定重金属Cu、Pb、Cd、As、Hg、Cr含量.结果显示,老叶、新叶和鲜叶聚类分析结果不完全相同,但均分为5组,无明显自然地域界限...
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9. 信息动态刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2012年1期页码:摘要：
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10. 高纤维豆肠加工工艺研究刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 采用大豆蛋白、复配胶、淀粉、大豆油等基本原料同时添加豆渣,代替猪肉、鸡肉等动物肉,进行素豆肠的试验研究.同时将食品工业废弃物豆渣处理后添加到素豆肠中,提高其膳食纤维的含量,对制作的豆肠进行感...
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11. 甘油磷脂酰胆碱的分离纯化研究刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 甘油磷脂酰胆碱(GPC)是磷脂酰胆碱(PC)分子上的两个脂肪酰基完全被水解掉的产物.为得到较纯的甘油磷酸胆碱,作者通过粉末磷脂水解获得GPC混合物,然后从3种离子交换树脂中筛选出D113树脂...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 采用A和B两种羧基化磁珠,以山羊抗小鼠IgG为模式蛋白,优化了EDC/sulfo-NHS法的羧基磁珠表面抗体的修饰条件,对比分析了抗体修饰前后磁珠粒径和多分散系数( PDI)的变化,并利用竞...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 研究了微波加热对一种配菜的解冻效果,通过对比配菜解冻前后的外观、质地及部分营养物质变化来衡量解冻的效果.同时研究了不同微波功率解冻对配菜品质的影响,选择合适的微波解冻配菜条件,提高配菜解冻品...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 通过腹腔注射四氧嘧啶建立糖尿病小鼠模型,以3种不同剂量的纯化软枣猕猴桃多糖(主要组分APP由木糖和葡萄糖组成,摩尔比分别为1∶0.29和1∶4.6)灌胃,以蒸馏水、格列本脲为对照,21d后,...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 为探讨羧甲基壳聚糖涂膜对冷藏(4℃)上海蜜梨的保脆保鲜效果,以涂膜液浸涂上海蜜梨,检验了在随后冷藏过程中上海蜜梨的硬度及与硬度变化相关的细胞壁水解酶和细胞壁成份变化的规律.结果表明,经过60...
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16. 几种酚酸对木聚糖酶活力的影响刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 采用3,5-二硝基水杨酸法(DNS法)测定酶解后还原糖释放量,研究4种不同酚酸(阿魏酸、对-香豆酸、水杨酸、单宁酸)对木聚糖酶活力的影响.结果表明:阿魏酸、对-香豆酸、水杨酸能提高木聚糖酶活...
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17. 辽五味子黄酮纯化及定性光谱分析刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 选用4种大孔树脂对辽五味子黄酮进行了静态吸附与解吸附试验.结果表明,HZ-818型树脂对黄酮的吸附率可达76.24％,解吸率达到67.30％,与其他4种型号树脂相比最适宜于辽五味子黄酮的分离...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 在Markov模型的基础上,提出了状态空间上合并映射的概念,以及合并过程下转移概率的计算方法.在已有氨基酸分类方法的基础上,结合Markov模型的概率转移矩阵,对氨基酸连接的偏好性进行了研究...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 环糊精因其特殊性质得到了食品、化妆品、医药等行业的青睐,全球消费量逐年稳步增加.环糊精的巨大需求也使其生产中所必需的环糊精葡萄糖基转移酶(CGT酶,EC 2.4.1.19)成为研究热点.目前...
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20. 信息动态刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2012年2期页码:摘要：
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21. 谷物膳食纤维与结肠健康刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 膳食纤维(DF)为微生物生长提供均衡的能量和营养,这是维持结肠生态系统平衡所必需的.另外,膳食纤维的发酵,特别是丁酸发酵,有利于结肠健康.目前,结肠癌、炎症性肠炎和其他结肠紊乱疾病已经严重影...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 伴随着水环境污染,水体中藻类疯长形成的“水华”、“赤潮”现象日益严重.各种化学、物理、生物方法被用于抑制藻类的生长,但这些方法都存在不易控制、成本高、易破坏生态等问题.利用植物化感作用抑制藻...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 腰果是引起人们过敏的主要食物之一.作者采用生物信息学方法,通过Pubmed网络服务器、生物信息分析软件SOPMA、swiss- model网络服务器、DNAStar生物分析软件等对腰果主要过...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 研究了不同pH值控制策略对大肠杆菌CCTCC M208088发酵生产聚唾液酸的影响.采用高浓度磷酸盐培养基(20 g/L磷酸氢二钾)缓冲pH值,聚唾液酸产量达到1.9 g/L,但大量磷酸盐残...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 建立了一种利用限制性内切酶酶切、pUCm-T载体连接和巢式PCR技术,基于部分已知DNA序列测定其两侧翼未知DNA序列的新方法,命名为T载体介导的PCR技术,并将此技术应用于宇佐美曲霉(As...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 为研究石榴皮多酚的抗脂质过氧化作用及起关键作用的成分,采用3个脂质过氧化研究体系,即卵黄体系、低密度脂蛋白体系和大鼠肝脏匀浆体系,利用硫代巴比妥酸法测定了石榴皮多酚纯化物、安石榴苷标准品和鞣...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 为了研究以壳聚糖和纤维素硫酸钠(NaCS)为材料制备的聚电解质复合膜在药物控制释放上的应用,考察了壳聚糖相对分子质量、NaCS相对分子质量和取代度对该复合膜机械性能(强度、韧性等)和溶胀性能...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 黄酒中含有微量氡基甲酸乙酯(Ethyl Carbamate),简称EC,直接降低黄酒中的EC含量,具有重要的现实意义.在各种吸附性材料中,优选得特异性功能树脂材料L2、L3,复配后以合适的添...
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29. 油炸卤鱼货架期和含油率的研究刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 研究了油炸卤鱼在贮藏期间的菌落总数、POV、AV的变化,采用加速实验找出影响货架期的主要因素是酸价,添加质量分数0.3％的茶多酚能使过氧化值降低23.09％、酸价降低26.47％.研究了油炸...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 研究原生质体融合技术选育洛伐他汀高产菌株的方法.土曲霉(Aspergillusterreus)和红曲霉(Monascus anka)用混合酶液(体积分数0.5％溶菌酶,0.3％纤维素酶,0....
食品与生物技术学报基本信息
| 刊名 | 食品与生物技术学报 | 主编 | 金征宇 |
| 曾用名 | 食品与生物技术|无锡轻工大学学报 | ||
| 主办单位 | 江南大学 | 主管单位 | 中华人民共和国教育部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1673-1689 | CN | 32-1751/TS |
| 邮编 | 214036 | 电子邮箱 | xbbjb@jiangnan.edu.cn |
| 电话 | 0510-85913526 | 网址 | spyswjs.agrijournals.cn |
| 地址 | 江苏省无锡市惠河路170号江南大学青山湾校区51号 |
食品与生物技术学报评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 中国科学引文数据库 |
| 3. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 全国食品工业类中文核心期刊 |
| 3. | 江苏省优秀期刊 |
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