环糊精葡萄糖基转移酶的筛选及其定向改造

• 作者: 柏玉香 王金鹏 金征宇
• 来源期刊: 食品与生物技术学报
• 学科: 工学
• 关键词: 环糊精 环糊精葡萄糖基转移酶 菌株筛选
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 学科前沿
• 页码范围: 113-123
• 分类号: TS201.3
• 字数: 7448字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-1689.2012.02.001

摘要

环糊精因其特殊性质得到了食品、化妆品、医药等行业的青睐,全球消费量逐年稳步增加.环糊精的巨大需求也使其生产中所必需的环糊精葡萄糖基转移酶(CGT酶,EC 2.4.1.19)成为研究热点.目前,对该酶的研究多集中在作用机制、产物专一性机理等,鲜见从菌株筛选出发的系统性报道.因此,作者从野生CGT酶菌株的筛选出发,立足未来环糊精工业的商业诉求,综述了优质CGT酶获取的多种途径.同时结合国内外对CGT酶的大量研究工作以及我国的资源优势,对该领域未来的研究提出更高的期望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金征宇		314	3526	29.0	41.0
5	王金鹏		25	99	6.0	8.0
9	柏玉香		5	44	3.0	5.0