高产环糊精葡萄糖基转移酶菌株发酵工艺条件优化

• 作者: 丁茵 方丽 闵伟红
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 环糊精葡萄糖基转移酶 工艺条件 优化
• 年，卷（期）: 2009,（14）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 160-162
• 页数: 3页
• 分类号: Q93
• 字数: 2580字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.14.029

摘要

以筛选、诱变所获得的一株高产环糊精葡萄糖基转移酶CGTase的芽孢杆菌为出发菌株,对其进行发酵工艺条件的优化.结果表明:该菌株产CGTase的最佳条件为碳源1%可溶性淀粉、氮源0.1%酵母膏、碳酸盐1%Na2CO3、pH10、培养温度33℃、接种量3%、摇床转速180r/min,此条件下CGTase酶活为2842U/ml.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	闵伟红	吉林农业大学食品科学与工程学院	113	614	13.0	20.0
2	方丽	吉林农业大学食品科学与工程学院	28	85	5.0	8.0
3	丁茵	吉林农业大学食品科学与工程学院	2	5	1.0	2.0