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食品与生物技术学报2001年出版文献
出版文献量（篇）
4011
总下载数（次）
13
总被引数（次）
43817
食品与生物技术学报
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本学报是自然科学与工程技术融合的学术刊物，全国轻工业类和食品工业类中文核心期刊、江苏高校优秀学报、江苏省优秀期刊，被国内化学与化工文摘、中国食品文摘、美国化学文摘收录，是中国科技论文统计源期刊。旨在反映自然科学领域中生物科学与化学的最新研究成果及其在食品工业、发酵工业、粮油工业、日化工业的应用，内容侧重仪器与轻化工生物技术，兼发机、电、纺等专业的科技论文。
主办单位：
江南大学
期刊荣誉：
全国中文核心期刊
全国食品工业类中文核心期刊
江苏省优秀期刊
ISSN：
1673-1689
CN：
32-1751/TS
出版周期：
月刊
邮编：
214036
地址：
出版文献量（篇）
4011
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13
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 对大肠杆菌基因组的全部编码区序列进行了统计分析，发现同义密码子用语与氨基酸序列上下文关系密切，尤其是紧邻氨基酸的影响最为显著.讨论了该结果的结构生物学意义及其在基因工程领域可能的应用.
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 由三氯氧磷变性木薯淀粉所得的酯化交联淀粉，颗粒完整，形貌和偏光十字形态保持不变，反应主要发生在淀粉颗粒的无定形区内；经红外光谱等检测，发现产物分子中存在P—O—C和P＝O基团，表明淀粉分子中...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 通过物料衡算和线性规划方法建立了进行代谢流分析的数学模型，并首次应用于批式培养过程.分析结果表明，细胞对葡萄糖等底物的代谢效率很低，细胞对谷氨酰胺等氨基酸浓度的变化响应迟缓，在底物充裕的迟滞...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 通过分析酵母发酵过程中的影响因素，建立了控制酵母发酵过程中流加速率的模糊控制器.该模糊控制器的模糊规则可以根据专家经验方便地修改以提高控制效果.实验表明在模糊控制器控制下酵母产量比恒速流加时...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 运用遗传算法，利用莫格假丝酵母由木糖生产木糖醇的发酵培养基进行优化，用40个实验样本完成了6种培养基成分、50个浓度水平的优化任务.实验结果表明：利用遗传算法可优化培养基成分含量，取得更好的...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 通过对淀粉丙烯腈接枝共聚物(SPAN)皂化制备吸水剂HSPAN的研究表明：HSPAN为水不溶性凝胶，但具有很强的吸水能力.以氢氧化钾皂化,酸作沉淀剂，经洗涤、分散和干燥制备HSPAN的工艺路...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 通过分子克隆技术从嗜热极端微生物Pyrococcusfuriosus中克隆出高热稳定性的pfuDNA聚合酶基因，琼脂糖凝胶电泳显示基因片段的长度为2.3kb，将其转化入大肠杆菌中并获得初步表...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 香菇膳食纤维采用双螺杆挤压机进行挤压处理.通过响应面分析方法对不同操作变量(螺杆转速、套筒温度、喂料水分)对产品色泽(以L、A、B值表示)的影响进行了探讨.总体而言，挤压处理使其L值低于原料...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 从顶青霉(Pencilliumcorylophilum)P-3-31培养液中分离到3种木聚糖酶组分，分别称为PartA、PartB和PartC.PartB进一步纯化，经SDS-PAGE鉴定为...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 对雪里蕻腌菜中果胶组分的含量与质构变化进行了检测分析，雪里蕻腌菜在正常腌渍过程中总果胶含量趋于稳定,而水溶性果胶增加至一稳定值,六偏磷酸钠溶解性果胶下降至一稳定值.在腐烂过程中,总果胶含量显...
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11. 苦荞黄酮抗氧化作用的研究刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 苦荞黄酮对猪油和亚油酸的抗氧化效果不同.在猪油体系中，含槲皮素较多的苦荞黄酮抗氧化作用较强；在亚油酸体系中，苦荞黄酮各组分协同抗氧化效果较好.
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12. 啤酒废酵母蛋白水解物的制取工艺刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 利用啤酒废酵母资源，通过破壁预处理与复合酶降解相结合的工艺，制取特定相对分子质量范围的蛋白水解物.响应面分析结果表明，在温度55～60℃,pH6.6～6.8,β-葡聚糖酶用量15～20U/g...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 对产谷氨酰胺转胺酶菌种轮枝链霉菌（Streptoverticillium）SK-1的摇瓶条件进行了研究，结果表明当起始pH值为6.5～8.0，氮源、碳源为蛋白胨与甘油,培养时间为110h时，...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 生化系统由于其高度的非线性，往往难以得到一个精确的数学模型.虽然许多学者为此做了很多工作，提出了各种模型，但这些模型的精确度和适应性还有待提高.而单纯用神经网络建立的模型由于其各种局限性，精...
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15. 十二烯基琥珀酸淀粉酯性质的研究刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 十二烯基酯化淀粉是一种优良的增稠和乳化剂.作者研究了其力学性质和乳化稳定性，并进行了微胶囊包埋实验，实验证明其包埋效果比传统的壁材更好.
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16. 乳猪小肽螯合铁的补铁效果刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 采用小肽螯合铁作为补铁剂，妊娠和泌乳母猪以及乳猪为研究对象，测定母猪初乳铁的含量，乳猪5、10、14和21日龄的血红蛋白（Hb）以及乳猪14和21日龄的血清铁蛋白（SF）浓度.结果表明，小肽...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 通过对不同溶剂展开体系的选取，确定低聚原花青素分离的薄层色谱展开体系为v(甲苯)∶v(丙酮)∶v(乙酸)=3∶3∶1.从原花青素中分离制备得到儿茶素的单体、二聚体、三聚体，运用高效液相色谱对...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 大豆胚芽中皂甙的含量是子叶的6～14倍，soyasaponinA仅存在于胚芽中.以硅胶柱色谱和制备高效液相色谱法从大豆胚芽的乙醇提取物中分离出二种A组皂甙，进行定性反应.UV和ESI/MS分...
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19. 番茄红素油树脂中脂肪酸组成的分析刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 番茄红素油树脂是以番茄皮渣为原料、以非极性溶剂为介质来进行抽提而得到的油溶性成分的混合物，其中除含有番茄红素外，还含有一定数量油脂及脂肪酸，维生素E、甾醇及磷脂等类脂性成分.本研究通过对皂化...
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20. 3种脂肪氧合酶酶活测定方法刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 采用量压法、分光光度法和KI-淀粉法测定了一系列经不同程度热处理的脂肪氧合酶酶活力.分析了3种方法的优缺点和相关性，结果表明相关性良好，其中，量压法具有最广泛的酶液适用性，分光光度法灵敏度最...
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21. 大口径毛细管气相色谱法测定刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 建立了汽车漆中乙二醇乙醚乙酸酯含量的分析方法.汽车漆样品经正己烷萃取后，以乙二醇乙醚为内标物，采用大口径毛细管气相色谱法分析，方法快速、准确、重现性好.回收率在98.5%～101.4%，相对...
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22. 活塞环自由型线计算方法的比较刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 论述活塞环径向压力分布函数的一般形式，归纳、总结由径向压力分布求解自由状态型线的方法，对各种计算方法进行了分析比较.实际计算结果表明，各种计算方法之间误差较大，实际应用中采用能量法较宜.
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23. 多只异种电动机的同步控制刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 针对光纤成缆机生产线上的多只异种电动机的线速度同步控制，提出了模糊控制与PI控制相结合（FUZZY—PI）的方法，实践证明此方法具有动态响应快，超调量小，精度高等特点，能满足生产要求.
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2001年1期页码:摘要： MATLAB软件是当今控制系统的设计与仿真中重要的工具软件.作者将其用于电力电子学中，对各整流电路进行了仿真，并设计出了一个友好的图形用户界面.该软件仿真方便，结果直观、准确.
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25. 分子已知情况下的比率估计量刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 给出了分子已知情况下比率估计量的偏差和均方误差以及均方误差的估计，并对两类比率估计量进行了比较.
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26. 真丝重磅织物CAD软件的研制刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 在单层组织计算机辅助设计的基础上，重点解决重纬和双层组织的真丝重磅织物计算机辅助设计.根据绸重要求，计算机辅助设计了经纬纤度配比、经纬密度、经纬缩率及幅宽等规格参数，并通过试织验证了软件的可...
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27. 浆料粘附性测试方法探讨刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 探讨剥离法和粗纱法测试浆料粘附性影响测试结果的因素及其适用范围.
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 根据射影几何的透射变换原理，提出一种作建筑形体平行斜透视的作图方法，该方法特点是准确、清晰、便捷.
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2001年1期页码:摘要：
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30. 离子交换法制备酪蛋白磷酸肽刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2001年2期页码:摘要： 分别用阴离子树脂和阳离子树脂对酪蛋白磷酸肽（Casein Phosphopeptide ，简称CPP）初级品N/P (摩尔比 r为7.52)进行纯化.采用阴离子树脂纯化CPP的回收率为：P ...
食品与生物技术学报基本信息
| 刊名 | 食品与生物技术学报 | 主编 | 金征宇 |
| 曾用名 | 食品与生物技术|无锡轻工大学学报 | ||
| 主办单位 | 江南大学 | 主管单位 | 中华人民共和国教育部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1673-1689 | CN | 32-1751/TS |
| 邮编 | 214036 | 电子邮箱 | xbbjb@jiangnan.edu.cn |
| 电话 | 0510-85913526 | 网址 | spyswjs.agrijournals.cn |
| 地址 | 江苏省无锡市惠河路170号江南大学青山湾校区51号 |
食品与生物技术学报评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 中国科学引文数据库 |
| 3. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 全国食品工业类中文核心期刊 |
| 3. | 江苏省优秀期刊 |
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