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食品与生物技术学报2001年出版文献
出版文献量（篇）
4011
总下载数（次）
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总被引数（次）
43817
食品与生物技术学报
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本学报是自然科学与工程技术融合的学术刊物，全国轻工业类和食品工业类中文核心期刊、江苏高校优秀学报、江苏省优秀期刊，被国内化学与化工文摘、中国食品文摘、美国化学文摘收录，是中国科技论文统计源期刊。旨在反映自然科学领域中生物科学与化学的最新研究成果及其在食品工业、发酵工业、粮油工业、日化工业的应用，内容侧重仪器与轻化工生物技术，兼发机、电、纺等专业的科技论文。
主办单位：
江南大学
期刊荣誉：
全国中文核心期刊
全国食品工业类中文核心期刊
江苏省优秀期刊
ISSN：
1673-1689
CN：
32-1751/TS
出版周期：
月刊
邮编：
214036
地址：
出版文献量（篇）
4011
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2001年4期页码:摘要： 姬松茸子实体经热水提取，乙醇沉淀， DEAE－纤维素和Sephadex G-200柱分离纯化，得ABP-Ⅱ-α和ABP-Ⅱ-β两种纯多糖。研究了两种多糖对体外人白血病细胞的抗癌作用.结果表明...
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92. 薄荷油的胶束增溶体系的释放规律刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2001年4期页码:摘要： 对于胶束增溶体系来讲，被增溶物从增溶溶液到空气相中的释放情况即释放规律是该体系的一个重要研究内容.作者采用顶空气相色谱法对薄荷油的胶束增溶体系进行了释放研究.选用了一系列质量浓度梯度的Tw8...
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93. 微滤及冷冻技术在黄酒生产中的应用刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2001年4期页码:摘要： 微滤技术在去除永久浑浊方面效果较好，冷冻技术在去除冷浑浊方面效果较好，作者采用两种技术相结合的方法，提高黄酒的稳定性，延长黄酒的保质期，取得较好效果.
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2001年4期页码:摘要： 采用二步反应法，合成了立体等规性聚甲基丙烯酸大分子单体.用核磁共振表征了它的同规度和末端官能团(C=C)的含量.研究了分散共聚反应体系中大分子单体浓度对纳米微球直径和形态的影响.结果表明，在...
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95. 水基墨纸张凹印工艺刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2001年4期页码:摘要： 水基油墨是一种环保型油墨，它的使用降低了有机挥发物(VOC）量. 水基油墨是由水性高分子乳液、有机颜料、表面活性剂及相关添加剂经化学过程混合而成.从它的组分来看，会产生一些不同于溶剂型油墨的...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2001年4期页码:摘要： 介绍了Solid Edge V8“机构仿真”模块的主要功能和在GYJ20-28干衣机中的应用，阐明了实现过程中涉及的有关运动副定义、仿真类型、驱动函数、运动模拟、动态干涉检查、动画生成等方面...
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97. 用于织机评判的灰色关联决策刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2001年4期页码:摘要： 借助灰色关联决策理论，对几种新型织机的性能作出了评价.结果表明，对于白坯织物生产，喷气织机是最好的选择. 这种方法对设备的造型和工艺的优化非常有用.
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98. 细纱工序控制毛羽的措施刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2001年4期页码:摘要： 通过一系列试验数据分析，指出了细纱工序中影响纱线毛羽的因素，提出了在生产实践中减少纱线毛羽的解决措施.
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99. 主成份投影法用于多目标决策与评价刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2001年4期页码:摘要： 提出了一种多目标决策与评价的新方法——主成份投影法。该方法概念清楚，涵义明确，本质上是一种加权方法，但与其它一些加权方法并非完全一致，且具有不同的经济涵义和数学涵义。
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100. 整群比估计与PPS抽样的比较刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2001年4期页码:摘要： 对整群比估计与PPS抽样方法进行了比较，给出了整群比估计优于PPS抽样的条件.
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101. 太湖蓝藻水华胰蛋白酶抑制剂的含量测定刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2001年4期页码:摘要： 采用紫外分光光度法对太湖蓝藻提取液中的胰蛋白酶抑制剂进行了含量测定，测定的线性范围在4～40 μg/mL.此法简单方便，精密度和回收率均较理想.
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2001年4期页码:摘要： 用遗传算法与神经网络相耦联的方法，对生淀粉糖化酶发酵培养基进行了优化，实验结果表明, 采用上述方法优化后的培养基能使生淀粉糖化酶的活力得到较大的提高.
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2001年4期页码:摘要： 临界胶束浓度（Critical Micelle Concentration,简称CMC ）是表面活性剂在水溶液中胶束形成的标志之一.作者采用表面张力法中的环法确定了Tw80溶液的CMC值，并...
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104. 固相微萃取气质联用分析白兰花的香气成分刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2001年4期页码:摘要： 采用固相微萃取和气相色谱－质谱联用技术分析了白兰花的香气成分，共分离了114个色谱峰，鉴定了其中的75个成分，占其香气成分的97.26%.
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105. 建筑数据管理系统的设计刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2001年4期页码:摘要： 分析了目前建筑设计单位应用CAD技术以后所面临的新问题，介绍了建筑数据管理系统（ADM系统）的总体设计、功能设计以及在设计中的几个技术问题的解决方法.
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106. 画面视觉效果在CAI课件中的作用刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2001年4期页码:摘要： 叙述了画面视觉效果表现的基本方法以及画面视觉效果在CAI课件中的作用.
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107. 微生物生物工程的3个基本观点刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2001年4期页码:摘要： 工业发酵是微生物群体活动的动态过程.此过程靠如下3种流动来维系：伴随能量形式的转换而发生的电子流动；伴随异化和同化作用而发生的物质流动；伴随不同水平上的代谢调节而发生的信息流动.在分析以上3...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2001年4期页码:摘要： 概述了绿色蔬菜在加工、储藏过程中叶绿素降解的可能机理和途径，探讨了叶绿素及其降解产物本身、金属离子及其浓度、叶绿素酶、pH值、加热温度和时间、表面活性剂等因素，对形成叶绿素金属离子络合物的影...
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109. 利用酵母提高低聚果糖纯度刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2001年5期页码:摘要： 将黑曲霉AS 0023生产的果糖转移酶作用于底物蔗糖,可制备含量为55%的低聚果糖,但该产品中亦含有30%的副产物葡萄糖.利用酵母消化低聚果糖产品中的葡萄糖,可生产高纯度低聚果糖.将筛选得到...
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110. 红豆淀粉的性质刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2001年5期页码:摘要： 对红豆淀粉的颗粒形貌、X-光衍射图样、相对分子质量分布及糊粘度等理化性质进行了研究,并与马铃薯淀粉和玉米淀粉进行了比较,为红豆淀粉的应用提供了一定的理论基础.
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2001年5期页码:摘要： 验证了超临界二氧化碳作为从油脂脱臭馏出物中分离生育酚的可行性. 采用一套气液相交替循环的测定装置对油酸甲酯-二氧化碳、生育酚-二氧化碳体系进行了相平衡数据的测定,并据此进行了油酸甲酯、生育酚...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2001年5期页码:摘要： 运用正交试验理论,对L-乳酸高产突变株NAF-032的优化摇瓶发酵条件作了初步研究,确定了优化的发酵培养基和发酵条件.优化发酵培养基为(g/L):葡萄糖 140,氯化铵 1,KH2PO4 0...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2001年5期页码:摘要： 采用正交试验方案筛选得到以乳链菌肽(Nisin)为主的复合防腐剂,可以延缓低温火腿肠中的微生物引起的腐败,保质期达到3个月.在研究Nisin复合防腐剂延长低温火腿肠保质期的同时,分析了添加N...
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114. 番茄浆料的流变特性刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2001年5期页码:摘要： 对不同浓度的番茄浆料在30～60 ℃时的流变学性质进行了研究.结果显示,番茄浆料为假塑体系,屈服应力值的范围比较宽(40～140 Pa).通过回归分析得到数学模型:K=K0exp(Ea/RT...
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115. 盐对勾兑牛奶酒体系稳定性的影响刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2001年5期页码:摘要： 试验了不同浓度的柠檬酸三钠对于勾兑牛奶酒体系的影响,结果表明:随着柠檬酸三钠浓度的增大,勾兑牛奶酒体系的pH值和粘度也随之增大,当柠檬酸三钠的浓度由0.002 mol/L增大到0.02 mo...
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116. 芦荟凝胶原汁体系的防腐刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2001年5期页码:摘要： 研究了6种防腐剂对芦荟凝胶原汁的抑菌效果,其由强至弱的顺序为:尼泊金丙酯、尼泊金乙酯、尼泊金甲酯、苯甲酸钠、山梨酸钾、丙酸钙.防腐剂功效测试和最低抑菌浓度的实验结果均表明,对于芦荟体系实际应...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2001年5期页码:摘要： 用酶法催化氧化胆固醇制备胆甾-4-烯-3-酮相对于化学法合成具有反应简单、成本较低等优点.作者探讨了在正辛烷作为有机相的两相反应体系中,以胆固醇氧化酶催化氧化胆固醇制备胆甾-4-烯-3-酮的...
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118. 重组大肠杆菌生产人表皮生长因子的发酵条件刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2001年5期页码:摘要： 通过质粒转化实验,获得了较好的产hEGF重组菌,对重组菌发酵条件进行优化,获得最佳初始糖质量浓度为5 g/L、蛋白胨20 g/L、酵母抽提物10 g/L、(NH4)2HPO4 3.5 g/L...
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119. 霉菌酸性蛋白酶高产突变菌株9169的选育刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2001年5期页码:摘要： 对一株宇佐美曲霉进行紫外光、微波和60Co的逐级诱变育种,使酸性蛋白酶产量从2 800 U/mL提高到7 200 U/mL.突变株传代多次,产酶性能保持稳定;对突变株与出发株的发酵过程进行了...
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120. 蒸煮鸡肉的挥发性香气成分刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2001年5期页码:摘要： 采用同时蒸馏萃取法(即Simultaneous Distillation Extractor,以下简称SDE)提取蒸煮鸡肉中的挥发性香气成分,并采用气相色谱质谱联用法(GC-MS)对香气成分...
食品与生物技术学报基本信息
| 刊名 | 食品与生物技术学报 | 主编 | 金征宇 |
| 曾用名 | 食品与生物技术|无锡轻工大学学报 | ||
| 主办单位 | 江南大学 | 主管单位 | 中华人民共和国教育部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1673-1689 | CN | 32-1751/TS |
| 邮编 | 214036 | 电子邮箱 | xbbjb@jiangnan.edu.cn |
| 电话 | 0510-85913526 | 网址 | spyswjs.agrijournals.cn |
| 地址 | 江苏省无锡市惠河路170号江南大学青山湾校区51号 |
食品与生物技术学报评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 中国科学引文数据库 |
| 3. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 全国食品工业类中文核心期刊 |
| 3. | 江苏省优秀期刊 |
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