芦荟凝胶原汁体系的防腐

• 作者: 刘杰 刘长虹 钱和
• 来源期刊: 无锡轻工大学学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 芦荟 稳定性 防腐剂
• 年，卷（期）: 2001,（5）
• 页码范围: 480-484
• 页数: 5页
• 分类号: Q949.71
• 字数: 3241字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1673-1689.2001.05.008

摘要

研究了6种防腐剂对芦荟凝胶原汁的抑菌效果,其由强至弱的顺序为:尼泊金丙酯、尼泊金乙酯、尼泊金甲酯、苯甲酸钠、山梨酸钾、丙酸钙.防腐剂功效测试和最低抑菌浓度的实验结果均表明,对于芦荟体系实际应用而言,苯甲酸钠的防腐抑菌能力最佳,山梨酸钾次之,丙酸钙最差.苯甲酸钠的有效抑菌浓度为0.08%;山梨酸钾的有效抑菌浓度为0.10%;丙酸钙虽有一定的抑菌作用,但是,当整个体系中细菌总数较高时,就不能有效抑制细菌繁殖.防腐剂的抑菌效果取决于防腐剂的浓度和体系被微生物污染的程度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钱和	江南大学食品学院	193	1917	24.0	34.0
2	刘杰	江南大学食品学院	24	149	6.0	11.0
3	刘长虹	江南大学食品学院	8	101	6.0	8.0