红豆淀粉的性质

• 作者: 张力田 高群玉 黄立新
• 来源期刊: 无锡轻工大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 红豆 淀粉 粘度
• 年，卷（期）: 2001,（5）
• 页码范围: 449-452
• 页数: 4页
• 分类号: TS231
• 字数: 1986字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1673-1689.2001.05.002

摘要

对红豆淀粉的颗粒形貌、X-光衍射图样、相对分子质量分布及糊粘度等理化性质进行了研究,并与马铃薯淀粉和玉米淀粉进行了比较,为红豆淀粉的应用提供了一定的理论基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高群玉		126	1847	24.0	35.0
2	黄立新		100	1077	18.0	28.0
3	张力田		11	270	8.0	11.0