灵芝菌丝体碱提水溶性多糖工艺条件及对羟自由基的清除作用

• 作者: 张志才 张珏 王玉红 章克昌
• 来源期刊: 食品与生物技术学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 灵芝 多糖 碱提 羟自由基
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 98-100
• 页数: 3页
• 分类号: Q539
• 字数: 2147字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1673-1689.2005.03.023

摘要

通过单因素实验对影响碱提灵芝菌丝体多糖的各种因素进行了研究,确定提取条件为:提取温度65℃,提取时间4 h,碱料(体积:质量)比4:1,碱液浓度0.5 mol/L.在此条件下提取并对所得水溶性多糖的抗氧化作用进行了初步研究,表明其对羟自由基有较好的清除能力,在一定范围内清除率与糖的质量浓度呈正相关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张志才	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	2	23	2.0	2.0
2	章克昌	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	101	1514	20.0	32.0
3	王玉红	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	10	156	7.0	10.0
4	张珏	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	4	27	3.0	4.0