中华蚱蜢蛋白质的提取

• 作者: 周美红 庞凌云 段玉峰 肖红
• 来源期刊: 无锡轻工大学学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 中华蚱蜢 蛋白质 组成 分类 提取
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 102-104
• 页数: 3页
• 分类号: Q51
• 字数: 2290字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1673-1689.2005.01.023

摘要

对中华蚱蜢蛋白质进行了氨基酸组成分析、分类及提取工艺等方面的研究.结果表明,中华蚱蜢蛋白质量分数56.84%,必需氨基酸质量分数24.9%,具有很高的利用价值;各类型蛋白的提取率分别为水溶性蛋白43.4%,酸溶性蛋白1.8%,碱溶性蛋白1.9%,醇溶性蛋白0.3%;提取水溶性蛋白较优的条件为固液比(g:mL)1:15,缓冲液pH值7.6,NaCl质量浓度1.0 g/dL,提取时间4 h,提取率可为27.1%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖红	陕西师范大学食品工程系	10	199	7.0	10.0
2	段玉峰	陕西师范大学食品工程系	90	1495	23.0	33.0
3	庞凌云	陕西师范大学食品工程系	3	39	2.0	3.0
4	周美红	陕西师范大学食品工程系	2	9	2.0	2.0