大环糊精的分离、鉴定及应用研究进展

• 作者: 夏柳溪 孟令儒 王金鹏 范天铭 金征宇
• 来源期刊: 食品与生物技术学报
• 学科: 工学
• 关键词: 大环糊精 分离 鉴定 应用
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 1-6
• 页数: 6页
• 分类号: TS20
• 字数: 4722字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-1689.2019.01.001

摘要

大环糊精因其较大的柔性空腔而具有独特的包埋特征,但因大环糊精的制备和分离比较困难,使其工业化的进程受到限制,作者针对大环糊精的分离、鉴定及其应用等方面的最新研究进展进行了探讨,并就研究与应用进行了展望.