法夫酵母产虾青素的摇瓶工艺

• 作者: 刘当慧 徐学明 金征宇 陈晓明
• 来源期刊: 无锡轻工业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 虾青素 摇瓶发酵 法夫酵母
• 年，卷（期）: 2000,（3）
• 页码范围: 230-235
• 页数: 6页
• 分类号: TQ920.6
• 字数: 3421字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1673-1689.2000.03.007

摘要

以法夫酵母(Phaffia rhodozyma) WSS-FF6为产生菌进行摇瓶条件下的类胡萝卜素(主要为虾青素)发酵条件研究.正交试验表明:葡萄糖质量分数对酵母产色素影响较大,在起始pH值为6,培养温度22 ℃, 葡萄糖 3.0%、尿素0.1%、磷酸二氢钾0.6%、玉米浆0.6%的培养基下经过72 h、220 r/min摇瓶发酵,其生物量为6.58 mg/mL,类胡萝卜素产量为14.92 μg/mL,其中虾青素占78%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐学明	无锡轻工大学食品学院	12	155	8.0	12.0
2	金征宇	无锡轻工大学食品学院	16	303	9.0	16.0
3	刘当慧	无锡轻工大学食品学院	5	74	4.0	5.0