催化合成L-抗坏血酸棕榈酸酯的反应媒体和脂肪酶

• 作者: 张浩 汤鲁宏
• 来源期刊: 无锡轻工大学学报
• 学科: 化学
• 关键词: L-抗坏血酸棕榈酸酯 反应媒体 脂肪酶
• 年，卷（期）: 2000,（2）
• 页码范围: 157-159
• 页数: 3页
• 分类号: O643.32
• 字数: 2228字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1673-1689.2000.02.015

摘要

对水、庚烷和叔戊醇等几种反应媒体和NOVO435(Candida antartica), MML(Mucor miehei), LIPOLASE , PPL(Porcine pancreas)等数种脂肪酶对L-抗坏血酸棕榈酸酯合成反应的影响进行了系统的研究.结果表明,反应媒体及脂肪酶品种对反应影响极大.所研究的几种反应媒体中,叔戊醇是唯一适用于该反应的反应媒体.在所研究的几种脂肪酶中,NOVO 435表现出了良好的催化活性;MML也有一定活性,但不如NOVO 435,其相对活力只有NOVO 435的20%,其余酶种则无催化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汤鲁宏	无锡轻工大学食品学院	6	91	4.0	6.0
2	张浩	无锡轻工大学食品学院	4	82	3.0	4.0