鱼油复合天然抗氧化剂

• 作者: 吴克刚 杨连生
• 来源期刊: 无锡轻工大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 鱼油 天然抗氧化剂 氧化
• 年，卷（期）: 2000,（6）
• 页码范围: 579-582
• 分类号: TS202
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1673-1689.2000.06.010

摘要

研究了一种复合天然抗氧化剂,其能有效延缓鱼油的氧化,抗氧化效果明显优于常用的BHA、BHT、PG及天然混合生育酚、茶多酚.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨连生	华南理工大学食品与生物工程学院	195	2967	28.0	42.0
2	吴克刚	华南理工大学食品与生物工程学院	2	38	2.0	2.0