诱导啤酒酵母细胞溶解释放蛋白质

• 作者: 刘献军 宁静 陈廷登
• 来源期刊: 无锡轻工大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒酵母 自溶 水解 α-氨基氮 蛋白质溶出率 细胞干基提取率
• 年，卷（期）: 2000,（1）
• 页码范围: 19-22
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.5
• 字数: 3728字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1673-1689.2000.01.005

摘要

采用自溶法、自溶+酶解法、诱导剂+自溶+酶解法对S.Cerevisiae YJ 酵母细胞进行生物处理使其释放蛋白质及其分解产物.对反应产物α-氨基氮和细胞蛋白质溶出率及细胞干基提取率的测定结果表明:诱导剂+自溶+酶解法的作用效果明显优于自溶+酶解法及自溶法.诱导剂+自溶+酶解法比自溶+酶解法及自溶法的反应产物中游离α-氨基氮分别提高了9.0 mg/g及23.0 mg/g(以干酵母计),细胞蛋白质溶出率分别提高了13.50%及29.83%,细胞干基提取率分别提高了7.0%及20.90%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈廷登	浙江工业大学生物与环境工程学院	16	91	7.0	9.0
2	刘献军	浙江工业大学生物与环境工程学院	1	8	1.0	1.0