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三种食用植物酵素中酵母菌的分离鉴定及耐受性试验
三种食用植物酵素中酵母菌的分离鉴定及耐受性试验
作者:
崔艳丽
徐成龙
李一帆
毛建卫
毛旸晨
沙如意
王珍珍
王高坚
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
酵素
酵母菌
鉴定
耐受性
摘要:
从自然发酵的火龙果酵素、青梅酵素和葡萄酵素中筛选酵母菌,对筛选到的菌株进行鉴定及耐受性试验.从两种火龙果酵素中筛选到3株菌:P1、P2和P3,从青梅酵素中筛选到2株菌:PM1和PM2,从葡萄酵素中筛选到2株菌:G1和G2;分子生物学鉴定结果显示:P3、PM1、PM2和G2为鲁氏接合酵母,P1为酿酒酵母,P2和G1为丘陵假丝酵母.耐受性试验结果表明:筛选出的菌株在起始pH为2.5、3.0、3.5以及初始葡萄糖含量为300、400、600、750 g/L的培养基上均可生长,其中P2、PM1和G1在培养基起始pH为2.0时可生长;P2在培养基起始pH为1.5时可生长;筛选出的菌株均具有耐低pH和耐高糖的特性.
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鉴定
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文献信息
篇名
三种食用植物酵素中酵母菌的分离鉴定及耐受性试验
来源期刊
生物资源
学科
工学
关键词
酵素
酵母菌
鉴定
耐受性
年,卷(期)
2020,(1)
所属期刊栏目
生物资源工程
研究方向
页码范围
124-130
页数
7页
分类号
TS255.44
字数
3851字
语种
中文
DOI
10.14188/j.ajsh.2020.01.017
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研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
生物资源
主办单位:
武汉大学
武汉市科学技术情报研究所
出版周期:
双月刊
ISSN:
1006-8376
CN:
42-1886/Q
开本:
大16开
出版地:
武汉大学出版大楼604室(武汉市武昌咯珈山)
邮发代号:
38-309
创刊时间:
1975
语种:
chi
出版文献量(篇)
1715
总下载数(次)
12
总被引数(次)
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