响应面法优化微波提取牡丹果壳水溶性膳食纤维工艺

• 作者: 任钟毓 刘克华 李秀丽 翟敬华 陈法志 陈镇
• 来源期刊: 江汉大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 牡丹果壳 水溶性膳食纤维 微波辅助法 响应面法
• 年，卷（期）: 2020,（6）
• 所属期刊栏目: 生命科学
• 页码范围: 48-55
• 页数: 8页
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.16389/j.cnki.cn42-1737/n.2020.06.007

摘要

采用微波辅助法提取牡丹果壳中的水溶性膳食纤维(S D F).分别选取柠檬酸质量分数、料液比、微波功率、微波时间进行单因素试验,在单因素试验的基础上,对提取的工艺条件进行响应面优化,选取对S D F提取率影响大的料液比(A)、微波功率(B)、微波时间(C)3个因素为因变量,以S D F提取率为响应值(Y),采用Design-Expert8.6.0软件设计3因素3水平,进行响应面法试验,建立各因变量与响应值之间的回归方程,回归方程拟合良好,对SDF的提取率影响大小为料液比>微波功率>微波时间.微波辅助提取SDF的最佳工艺条件:料液比为1:26.19、微波功率为中火、微波时间为63.6 s,SDF提取率可达到45.99％.建立了牡丹果壳SDF微波提取工艺,对牡丹果壳资源深度开发利用具有指导意义.