浑浊红球菌PD630对黄曲霉毒素B1的生物降解特性研究

• 作者: 任杰 唐语谦 杨继国 阴佳璐
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 霉菌毒素 黄曲霉毒素 浑浊红球菌 生物降解 生物脱毒
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 39-46
• 页数: 8页
• 分类号: TS201.6|Q936
• 字数: 4959字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19804/j.issn1006-2513.2020.02.001

摘要

黄曲霉毒素B1 (AFB1)是食品和饲料中污染最为严重且危害最大的霉菌毒素之一,对人和动物具有肝毒性、致癌性、致畸性,严重危害健康,因此控制黄曲霉毒素B1污染尤为重要.在本研究中,测定了浑浊红球菌PD630降解AFB1的能力,研究了菌株接种量及培养基初始AFB1浓度对降解的影响,同时对PD630菌株降解AFB1的机制进行了初步探究.实验表明,浑浊红球菌PD630在AFB1终浓度为0.4μg/mL的培养基培养72h后,AFB1的降解率可高达93.24％,AFB1对浑浊红球菌PD630菌株的生长无抑制作用.AFB1的降解效果与菌株接种量及培养基初始AFB1浓度密切相关.浑浊红球菌PD630培养上清液的降解率为81.67％,而细胞内提取物降解率仅为9.82％,说明降解活性成分是由菌株分泌到胞外的,并且上清液具有优秀的耐热性,热处理后仍然可以保持高降解活性.浑浊红球菌PD630易于适应各种生存环境,作为生物降解污染物和合成生物能源的潜力菌株,可以成为食品和饲料工业中AFB1解毒的优秀候选菌株.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐语谦	华南理工大学食品科学与工程学院	30	67	5.0	7.0
3	杨继国	华南理工大学食品科学与工程学院	59	843	17.0	27.0
5	任杰		9	53	4.0	7.0
10	阴佳璐	华南理工大学食品科学与工程学院	1	0	0.0	0.0