微藻类胡萝卜素生物合成代谢途径的研究进展

• 作者: 刘有华 安贤惠 曹苏珊 李联泰 杨乔乔 王倩楠 皮乔木 韩迎亚
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微藻 类胡萝卜素 代谢途径 甲基赤藓糖醇途径(MEP) 甲羟戊酸途径(MVA)
• 年，卷（期）: 2020,（9）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 348-356
• 页数: 9页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 1935字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.09.056

摘要

微藻是一类没有根茎叶,却能够进行光合作用的真核生物.由于微藻生长速度快、适应性强、生长不受季节影响,因此选择微藻作为提取类胡萝卜的主要原料越来越受到人们的青睐.微藻含有多种多样的生物活性化合物,如:色素、多糖和长链多不饱和脂肪酸等,它们在食品、药品及其他行业中被广泛应用.其色素包括类胡萝卜素、藻胆蛋白等,且富含的类胡萝卜素主要包括番茄红素、叶黄素和虾青素等.类胡萝卜紊对视觉系统、皮肤组织有保健功能,并且能够抵抗强光、高温或深水等不良环境.本文在归纳总结主要类胡萝卜素的种类及类胡萝卜素在微藻中的分布及特点的基础上,重点对微藻中类胡萝卜素生物合成代谢途径和其过程中的相关基因以及基因克隆现状进行了阐述,为微藻类胡萝卜素代谢途径的深化研究提供参考.