玉米皮制备功能糖浆预处理工艺的研究

• 作者: 司美琦 崔尧鹤 张梅娟 梁健 赵明 钱朋智
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米皮 高温蒸煮 还原糖 杂质
• 年，卷（期）: ncpjgb_2020,（4）
• 页码范围: 36-37
• 页数: 2页
• 分类号: TS210.9

摘要

对玉米皮热水预处理条件进行优化,以降低还原糖损失率和提高杂质去除率为目的,探讨热水预处理时料液比、温度、时间对还原糖损失率的影响。通过单因素多水平试验方法得到最优预处理条件,料液比为1∶5,温度为113℃,时间为1 h。在此最优条件下,预处理后的玉米皮还原糖损失率为0.35%,杂质去除率为8.90%。