鸡软骨肽化学结构特征及抗氧化、抗炎活性成分研究

• 作者: 丁刘刚 刘卫 尹西拳 林晓亮 梁明 罗丹 胡明华
• 来源期刊: 中国免疫学杂志
• 学科: 工学
• 关键词: 鸡软骨肽 氨基酸序列 抗氧化 抗炎
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 免疫学技术与方法
• 页码范围: 355-359
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 4561字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-484X.2020.03.018

摘要

目的:明确鸡软骨肽的主要化学结构特征,及其抗氧化、抗炎的物质基础.方法:对鸡软骨肽进行水解,采用异硫氰酸苯酯(PITC)-柱前衍生高效液相色谱法检测鸡软骨肽水解后所得氨基酸的组成;借助LC-MS/MS以及物种蛋白质数据库,确定鸡软骨肽中主要水解多肽的氨基酸序列;利用固相合成方法制备已知氨基酸序列的多肽,采用DPPH法、水杨酸法、FRAP方法测定合成肽段的抗氧化作用,采用H2 O2致C518大鼠膝关节软骨细胞损伤模型测定合成肽段对氧化损伤的保护作用,采用LPS诱导的C518大鼠膝关节软骨细胞炎症模型测定合成肽段的抗炎作用.结果:确定18种氨基酸在鸡软骨肽中的占比情况,其中占比最高的是甘氨酸(G)29.5％,其次为脯氨酸(P)11.63％、丙氨酸(A)10.61％、谷氨酸(E)9.2％;从水解鸡软骨肽中鉴定出的11条分子量为794～1860 Da的肽段,并筛选出多条抗氧化、抗炎作用显著的活性肽段,其中综合功效最佳的肽段为G4(MEGNAEESTLFCFAVRG).结论:LC-MS/MS结合物种蛋白质数据库是一种快速、有效研究鸡软骨肽化学结构特征的新方法,本实验借助该方法初步确定了鸡软骨肽的化学结构特征以及抗氧化、抗炎活性成分,将为深入开展鸡软骨肽的应用研究提供基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗丹	华中科技大学生命科学与技术学院	42	162	7.0	11.0
2	胡明华		17	266	6.0	16.0
3	刘卫	华中科技大学生命科学与技术学院	33	206	8.0	13.0
4	丁刘刚		4	7	1.0	2.0
5	梁明		9	15	1.0	3.0
6	尹西拳		2	0	0.0	0.0
7	林晓亮		1	0	0.0	0.0