猴头菇的栽培与保鲜加工技术研究进展

• 作者: 张志秀 马传贵
• 来源期刊: 中国果菜
• 学科: 工学
• 关键词: 猴头菇 栽培 保鲜 加工
• 年，卷（期）: 2020,（8）
• 所属期刊栏目: 流通保鲜
• 页码范围: 8-12
• 页数: 5页
• 分类号: TS205.7
• 语种: 中文
• DOI: 10.19590/j.cnki.1008-1038.2020.08.003

摘要

猴头菇具有极高的食用与药用价值,市场前景广阔.因此猴头菇的栽培、保鲜和加工技术研究,对猴头菇产业的发展具有重要意义.本文对猴头菇的栽培技术、保鲜技术、加工技术三个方面进行了分析,并对猴头菇的深加工产品及工艺等进行了介绍,以期为我国猴头菇产业的发展提供参考.