猴头菇的营养成分及保健制品开发研究进展

• 作者: 姜精标 张宗蕊 李爽 杜鹃 王晓喆 马昱
• 来源期刊: 吉林医药学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 猴头菇 营养成分 保健制品
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 297-300
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.5
• 字数: 3736字
• 语种: 中文

摘要

猴头菇是一种十分珍贵的药食兼用食用菌,主要营养成分包括多糖、氨基酸、多种维生素和矿物质等.本文针对猴头菇的营养成分、功效和保健制品开发最新研究进展分别展开阐述.