食材如何搭配,才能提高蛋白质的营养价值?

• 作者: 熊苗
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 食材 后勤人员 营养价值 学校食堂 蛋白质 合理搭配 厨师
• 年，卷（期）: 2020,（8）
• 页码范围: 42-42
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

那是在给一个学校食堂后勤人员进行的一次讲座中,有个厨师提了这个问题,食材如何搭配,才能提高蛋白质的营养价值?这个提问内容非常好,今天就来分享一下,食材合理搭配,能促进和提高蛋白质的营养价值。