发酵液中L-谷氨酸定量检测方法比较研究

• 作者: 吴涛 唐艳 张金露
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: L-谷氨酸 液相色谱 含量测定 衍生 稳定 高效
• 年，卷（期）: 2020,（11）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 110-116
• 页数: 7页
• 分类号: TQ922+.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.19804/j.issn1006-2513.2020.11.016

摘要

为了研究液相色谱法检测L-谷氨酸含量,解决现有方法色谱峰干扰问题,建立一种液相色谱精确测定L-谷氨酸含量的新方法,采用安捷伦XDB-C18色谱柱,以辛烷磺酸钠-乙腈为流动相,流速0.8 mL/min,紫外检测器210nm进行测定,结果R2=1.0000,加标回收率99.0％～100.1％,RSD<1.0％.此方法操作简便、无需衍生、耗时短、无杂质干扰、重现性好、准确度高.对比已有的L-谷氨酸含量检测方法:(1)常规检测多采用SBA-40C生物传感仪法,测定结果为谷氨酸根含量,不能精确测定谷氨酸;(2)现有液相法采用氨基酸AAA色谱柱衍生法,在L-谷氨酸保留时间处有系统峰干扰,无法准确测定结果.文章将已有的生物传感仪法、液相色谱柱衍生法,与新的液相色谱法对比,来展示新方法的优越性.