山西省城乡消费者食品添加剂风险认知现状分析

• 作者: 程景民 范志萍 覃凯
• 来源期刊: 中国公共卫生
• 学科: 医学
• 关键词: 消费者 食品添加剂 风险认知
• 年，卷（期）: 2020,（8）
• 所属期刊栏目: 调查报告与分析
• 页码范围: 1200-1203
• 页数: 4页
• 分类号: R15
• 语种: 中文
• DOI: 10.11847/zgggws1123256

摘要

目的 了解山西省城乡消费者对食品添加剂的风险认知现状及其差异,有针对性地对城市和农村消费者开展食品安全健康教育.方法 采用多阶段分层随机抽样方法,于2017年12月-2018年3月对山西省11个地级市、60个调查点共计3 500名消费者对食品添加剂的风险认知现状进行问卷调查.结果 山西省消费者对食品添加剂的关注度受年龄(x2=73.377,P＜0.001)、职业类型(x2=192.824,P＜0.001)的影响,年龄为41 ～ 64岁组的消费者的Ridit值(天=0.572)高于其他年龄段,职业类型为政府或事业单位的消费者的-R值最高(-R=0.634);文化程度为初中及以下的消费者对食品添加剂的正确辨识度最低(-R=0.448);城乡不同消费者对食品添加剂的关注度(x2=87.682,P＜0.001)以及查看标签上食品添加剂信息行为(x2=20.868,P＜0.001)的差异有统计学意义,城镇消费者对食品添加剂的关注度的-R值(55.38％,-R=0.507)高于农村消费者(44.62％,-R=0.492),农村消费者查看标签上食品添加剂信息行为的-R值(-R=0.478)低于标准值.结论 当前山西省城乡消费者对食品添加剂存在正确辨识率低的情况,尤其是农村和一些低学历的消费者以及老年人,应有针对性的对这些目标人群进行食品添加剂知识宣传.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	覃凯	山西医科大学管理学院卫生事业管理教研室	42	331	11.0	17.0
2	程景民	山西医科大学管理学院卫生事业管理教研室	99	464	10.0	15.0
3	范志萍	山西医科大学管理学院卫生事业管理教研室	2	1	1.0	1.0