基于响应面法的食品级大豆浓缩磷脂制备工艺的优化研究

• 作者: 刘轩 崔晨阳 沈华
• 来源期刊: 粮食科技与经济
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆浓缩磷脂 丙酮不溶物 正己烷不溶物 响应面法
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 粮食深加工及食品
• 页码范围: 122-125
• 页数: 4页
• 分类号: TS214.2
• 字数: 3104字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16465/j.gste.cn431252ts.20200539

摘要

文章对以饲料级大豆浓缩磷脂为试验原料,经过溶解、离心、脱色、浓缩等制备食品级大豆浓缩磷脂的工艺进行研究,采用响应面法对浓缩磷脂的丙酮不溶物含量进行优化.在单因素试验条件下,以转速、料液比、时间为考察因素,依据Box-Behnken中心组合设计,以浓缩磷脂中的丙酮不溶物含量为响应值进行分析,得到食品级大豆浓缩磷脂的最佳制备工艺条件为转速6100r/min、料液比3.5:1、时间9min,该工艺条件下大豆浓缩磷脂的丙酮不溶物含量为67.45％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	沈华		6	38	4.0	6.0
2	崔晨阳		1	0	0.0	0.0
3	刘轩		1	0	0.0	0.0