茶树鲜叶和鲜花精油成分及清除DPPH自由基能力的比较

• 作者: 吴健 唐迪 徐晓燕 李树炎 王林 王清
• 来源期刊: 江苏农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 茶树鲜叶 茶树鲜花 精油 减压水蒸气蒸馏法 GC-MS DPPH自由基 主要化学成分
• 年，卷（期）: 2020,（6）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工与检测分析
• 页码范围: 184-188
• 页数: 5页
• 分类号: TS225.3
• 字数: 4917字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15889/j.issn.1002-1302.2020.06.037

摘要

以江苏茶博园的福鼎大白茶树鲜叶和鲜花为研究对象,采用减压水蒸气蒸馏法提取鲜花、鲜叶精油,对其成分采用气相色谱-质谱法(GC-MS)进行分析,并测试它们对2,2-二苯基-1-三硝基苯肼(DPPH)自由基的清除能力.从茶树鲜叶精油中共鉴定出21种主要化学成分,占精油总量的96.58％,其中酯类化合物有6种,醇类化合物有10种,酚类化合物有1种,醛酮类化合物有3种,酸类化合物有1种.从茶树鲜花精油中共鉴定出25种主要化学成分,占精油总量的97.88％,其中酯类化合物有5种,醇类化合物有11种,酚类化合物有1种,醛酮类化合物有4种,萜烯类化合物有2种,烷烃类化合物有2种.2种精油成分和相对含量差异明显,共有组分有12种.结果表明,茶树鲜叶和鲜花精油对DPPH自由基具有明显的清除作用,且浓度越大,清除能力越强.