米醋醋粕通过抑制脂质吸收降低仓鼠脂肪细胞尺寸和改善高脂血症

• 作者: 佟立涛 周素梅 周闲容 王丽丽 耿栋辉 鞠志远
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 米醋醋粕 高胆固醇血症 脂肪细胞体积 粪便脂质 脂质吸收
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 128-134
• 页数: 7页
• 分类号: TS213.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20181114-155

摘要

米醋醋粕作为米醋生产的副产物被大量废弃,但其在调节脂质代谢方面具有潜在的作用.本研究旨在探讨米醋醋粕对高胆固醇血症仓鼠脂质代谢的影响.用200、500 mg/ (kg mb·d)剂量的米醋醋粕以及米醋灌胃仓鼠30 d.米醋醋粕和米醋均能显著降低血浆低密度脂蛋白胆固醇浓度(P＜0.05),降低白色脂肪组织的平均脂肪细胞体积,增加粪便中甘油三酯、总胆固醇和胆汁酸浓度(P＜0.05).同时,米醋醋粕能破坏肠道胆固醇向胶束的形成(P＜0.05),并抑制其与胆酸盐的结合(P＜0.05),但是米醋醋粕对脂肪酶活性没有明显的抑制作用.结果 表明,米醋醋粕通过阻止胆固醇在肠内的吸收,促进粪脂的排泄和肝脏中合成的胆固醇来发挥降血脂功效,对脂质代谢和肥胖具有有益的调节作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周素梅		101	975	17.0	28.0
2	王丽丽	中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工重点实验室	39	178	8.0	12.0
3	佟立涛	中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工重点实验室	36	104	6.0	9.0
4	周闲容	中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工重点实验室	25	52	3.0	7.0
5	鞠志远	中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工重点实验室	5	4	1.0	2.0
6	耿栋辉	中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工重点实验室	3	0	0.0	0.0