不同分子量壳聚糖型SO2缓释材料性能研究

• 作者: 杨晓君 王宇杰 王秋平 阿卜杜萨拉木·阿卜杜卡迪尔
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 壳聚糖 二氧化硫 分子量 缓释材料
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 包装与机械
• 页码范围: 183-188
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 4111字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.02.029

摘要

目的:探讨了壳聚糖分子量对壳聚糖型SO2缓释材料释放SO2性能的影响.方法:以壳聚糖为主要原料,采用金属离子配位反应、硫化反应及包埋技术制备壳聚糖型SO2缓释材料.通过场发射环境扫描电子显微镜、傅里叶红外光谱仪等手段对壳聚糖型SO2缓释材料进行表征,碘量法测定SO2释放量.结果:由单一分子量制备的缓释材料,受温湿度的影响较大,释放量不稳定.由分子量为50 kDa的含硫壳聚糖骨架分子的产物和分子量150 kDa的亚硫酸盐壳聚糖包埋产物混合而成的缓释材料受温湿度影响最小,在前4d,释放SO2的量显著(P＜0.05)升高,4～30 d释放量维持在50 mg·g-1以上,30 d之后释放量逐渐减小.结论:分子量为50 kDa的含硫壳聚糖骨架分子的产物和分子量150 kDa的亚硫酸盐壳聚糖包埋产物混合的壳聚糖型SO2缓释材料较优,产物呈粉末状、墨绿色;电镜下为絮云状,其主要元素和原子含量为21.23％C、36.00％O、10.70％S、32.08％ Cu;从红外光谱分析出产物中存在-OH、-NH、C-H以及酰胺键.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨晓君	新疆农业大学食品科学与药学学院	54	221	8.0	13.0
2	王秋平	新疆农业大学食品科学与药学学院	4	7	1.0	2.0
3	王宇杰	新疆农业大学食品科学与药学学院	1	0	0.0	0.0
4	阿卜杜萨拉木·阿卜杜卡迪尔	新疆农业大学食品科学与药学学院	1	0	0.0	0.0