酶试剂盒法检测番茄酱中天然淀粉含量

• 作者: 崔海滨 方静 谭奇敏
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 天然淀粉 商业化酶试剂盒 番茄酱 快速检测
• 年，卷（期）: 2020,（18）
• 页码范围: 52-54
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.43

摘要

采用商业化酶试剂盒法检测番茄酱中天然淀粉含量进行研究。通过加标回收试验及样品重复性试验进行检测,样品加标回收试验的加标回收率均在97%~100%,符合检测的需求;样品重复性试验结果相对标准偏差均小于6%。该法具有操作简单、试验周期短,准确度高、重复性好的特点,可准确检测番茄酱中天然淀粉的含量。