基于HACCP研究"区块链+肉类"食品安全控制体系

• 作者: 吴慧 杨晓仪 涂荣波 莫展浩 袁文曦 陈心怡
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 经济
• 关键词: 区块链 肉类 HACCP 质量安全
• 年，卷（期）: 2020,（14）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 160-161,164
• 页数: 3页
• 分类号: F322
• 字数: 2210字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.14.048

摘要

本文介绍了区块链技术和HACCP体系的主要特征,基于HACCP建立"区块链+肉类"的食品安全控制体系,对区块链技术在肉类食品HACCP中的应用进行总结与展望.该体系可保障肉类食品在各环节中数据信息的安全性和透明性,实现上市肉品的信息全流程追溯,从而有效保障肉类食品的质量安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	莫展浩	广州工商学院物流系	1	0	0.0	0.0
2	陈心怡	广州工商学院物流系	3	0	0.0	0.0
3	杨晓仪	广州工商学院物流系	1	0	0.0	0.0
4	涂荣波	广州工商学院物流系	1	0	0.0	0.0
5	袁文曦	广州工商学院物流系	1	0	0.0	0.0
6	吴慧	广州工商学院物流系	4	4	1.0	2.0