产低温几丁质酶菌株的筛选、鉴定与产酶条件优化

• 作者: 吴家葳 张庆芳 王晓辉 迟乃玉 陈立功
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 几丁质酶 筛选 形态学 鉴定 产酶条件优化
• 年，卷（期）: 2020,（23）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 85-90,98
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019120158

摘要

目的:筛选产低温几丁质酶菌株,并对其进行鉴定及发酵条件优化.方法:本实验以渤海海域海泥为样品,以胶体几丁质为唯一碳源,通过平板筛选法筛选产低温几丁质酶细菌,对其进行形态学鉴定和分子生物学鉴定,并对其发酵产酶条件进行了单因素优化.结果:菌株鉴定结果为发光杆菌(Photobacterium sp.),单因素优化结果为:胶体几丁质12.0 g/L、酵母膏6.0 g/L、发酵温度15℃、初始pH7.0、转速为220 r/min、装液量75 mL/250 mL、接种量1％、发酵时间96 h,酶活力达4.566 U/mL,比优化前提高389.91％.结论:为下一步酶学性质研究及低温几丁质酶在工业中的应用提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	迟乃玉		84	682	11.0	24.0
2	张庆芳		82	695	11.0	24.0
3	王晓辉		31	177	5.0	13.0
4	陈立功		2	0	0.0	0.0
5	吴家葳		1	0	0.0	0.0