Real-time PCR法检测水产品中异鳞蛇鲭、棘鳞蛇鲭源性成分

• 作者: 信红梅 姚琳 陆键萍 曲梦 江艳华 李风铃 郭莹莹 王联珠
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 异鳞蛇鲭 棘鳞蛇鲭 油鱼 实时聚合酶链式反应 COI基因
• 年，卷（期）: 2020,（24）
• 所属期刊栏目: 安全检测
• 页码范围: 273-280
• 页数: 8页
• 分类号: TS254.7
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20190729-394

摘要

目的:建立异鳞蛇鲭、棘鳞蛇鲭实时聚合酶链式反应(real-time polymerase chain reaction,real-time PCR)检测方法.方法:对比异鳞蛇鲭、棘鳞蛇鲭、大西洋鳕等18种鳕鱼及易掺假品种的线粒体细胞色素C氧化酶I(cytochrome C oxidase subunit I,COI)基因,设计异鳞蛇鲭、棘鳞蛇鲭物种特异性引物/探针,建立两种鱼的real-time PCR检测方法,评估其特异性、绝对灵敏度和相对灵敏度;用该方法对50份市售标称"鳕鱼"制品进行检测,评估其实际使用效果.结果:两种检测方法特异性强,绝对灵敏度为0.002 ng/nL(异鳞蛇鲭)和0.000 2ng/IiL(棘鳞蛇鲭),相对灵敏度均达0.01％,满足实际检测需求.在50份市售样品中检出1份含异鳞蛇鲭成分,1份含棘鳞蛇鲭成分,与测序比对结果一致.结论:本研究建立的异鳞蛇鲭和棘鳞蛇鲭源性成分的检测方法特异性强、灵敏度高,为保护消费者权益和水产品掺杂使假的检测提供技术支持.