一起由食用自制慕斯蛋糕引起的肠炎沙门氏菌食物中毒的调查分析

• 作者: 刘永兴
• 来源期刊: 东方药膳
• 关键词: 沙门氏菌 食物中毒 慕斯蛋糕 PCR检测方法
• 年，卷（期）: 2020,（19）
• 所属期刊栏目: 药物与临床
• 页码范围: 96
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

目的 报告一起由食用自制慕斯蛋糕引起的肠炎沙门氏菌食物中毒的调查分析.2020年11月12日23时,某区疾控中心接到报告,辖区人民医院急诊科于11月12日晚上陆续收治10名在当地某餐馆就餐后出现腹泻、腹痛、发热的病人.经现场流行病学调查分析,将可疑食品锁定在餐馆自制的慕斯蛋糕上.现场采集食物样品2份、食物原料3份、慕斯蛋糕制作者肛拭子2份、病人肛拭子4份进行相关病原菌检测.经实验室检测分析,最终在1份食物样品和3份病人肛拭中检测到血清型别相同的肠炎沙门氏菌,将这次食物中毒确证为由肠炎沙门氏菌引起.