'赤霞珠'葡萄果实中有机酸的积累规律

• 作者: 文炳南 李浩浩 王云霞 裴英豪 邹倩 靳磊
• 来源期刊: 安徽农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: '赤霞珠' 果实 有机酸积累
• 年，卷（期）: 2020,（21）
• 所属期刊栏目: 基因分子·生理生化·遗传育种·组织培养
• 页码范围: 19-20,33
• 页数: 3页
• 分类号: S66
• 语种: 中文

摘要

为探明葡萄果实在发育过程中由于环境变化所致的有机酸积累,以酿酒葡萄'赤霞珠'为试验材料,采用红外光谱法测定其可滴定酸、苹果酸、酒石酸和乳酸含量,分析葡萄果实发育过程中不同有机酸组分积累规律的差异与联系.结果表明:'赤霞珠'果实中可滴定酸、苹果酸和酒石酸的积累变化基本相似,均呈先上升后下降趋势,在6月29日达最大值,分别为7.03、4.10、5.46mg/g,3种有机酸组分均在完全转色后下降缓慢.而乳酸的变化总体呈上升趋势,在采收时达到最大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	靳磊		19	30	3.0	4.0
2	裴英豪		1	0	0.0	0.0
3	王云霞		4	0	0.0	0.0
4	李浩浩		1	0	0.0	0.0
5	邹倩		1	0	0.0	0.0
6	文炳南		2	0	0.0	0.0