花生中黄曲霉毒素检测方法研究

• 作者: 仇建飞 沈娟
• 来源期刊: 农家致富顾问
• 关键词: 花生 黄曲霉毒素 检测 展望
• 年，卷（期）: 2020,（8）
• 所属期刊栏目: 农业技术
• 页码范围: 55
• 页数: 1页
• 字数: 1874字
• 语种: 中文

摘要

黄曲霉毒素是剧毒的真菌毒素,严重影响花生的品质,对人体及动物体有剧烈的急性及慢性毒性,被公认为强致癌物质,危害食品安全及人身健康.本文介绍了黄曲霉毒素的组成及作用机理,总结了其主要的检测方法,并对未来黄曲霉毒素检测方法的发展方向进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	沈娟		10	26	2.0	5.0
2	仇建飞		9	56	3.0	7.0