食品供应链视角下食品安全追溯体系概述

• 作者: 顾海宁 申晓钰
• 来源期刊: 广东化工
• 学科: 工学
• 关键词: 食品安全保障 食品安全管理 食品安全追溯体系 食品供应链
• 年，卷（期）: 2020,（24）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 70-71
• 页数: 2页
• 分类号: TQ
• 语种: 中文

摘要

近年来,由于食品安全问题接连不断地发生,食品安全问题日益受到人们的关注.在食品供链的场景视角之下,如何障食品安全,避免食品安全问题的发生和危害是一个值得研究探讨的课题,而在其中,食品安全追溯体系所发挥的作用是毋庸置疑的.本研究通过考察大型企业先进成熟的食品安全追溯体系,结合有关理论知识,对于食品供应链视角下,构建食品安全追溯体系的目的 、优点、构建逻辑以及有关技术的可及性,在本文中做了必要的概述和探讨.