食用菌中麦角硫因提取分离和检测方法研究进展

• 作者: 冯路路 鄂恒超 张艳梅 李晓贝 周昌艳 赵晓燕 任佳丽
• 来源期刊: 食用菌学报
• 关键词: 食用菌 麦角硫因 分离纯化 检测方法
• 年，卷（期）: 2021,（1）
• 页码范围: 115-123
• 页数: 9页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16488/j.cnki.1005-9873.2021.01.016

摘要

麦角硫因是一种天然抗氧化剂,具有较强的抗氧化和抗炎作用,已在食品、化妆品、医药等领域得到了不同程度的应用.一些食用菌含有丰富的麦角硫因,笔者综述了食用菌中麦角硫因提取分离、检测方法的研究进展,为后续相关产品的深加工及利用提供参考.