花青素和矢车菊素的生物活性及抗氧化功能研究进展

• 作者: 冯宪敏 刘迪 张寒雪 张浩
• 来源期刊: 吉林医药学院学报
• 关键词: 花青素 矢车菊素-3-O-葡萄糖苷 抗氧化 生物活性
• 年，卷（期）: 2021,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 58-60
• 页数: 3页
• 分类号: R285
• 语种: 中文

摘要

花青素具有良好抗氧化活性.矢车菊素3-O-葡萄糖苷是自然界中最丰富的花色苷,其抗氧化能力显著强于天然抗氧化剂白藜芦醇和抗坏血酸以及其他花色苷提取物.本文概述了花青素与矢车菊素的生物活性,介绍了其抗氧化功能研究现状,并对花青素作为天然抗氧化剂的应用做出展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯宪敏		40	20	3.0	3.0
2	刘迪		13	1	1.0	1.0
3	张浩		3	0	0.0	0.0
4	张寒雪		3	0	0.0	0.0