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抗性淀粉制备及降糖作用研究进展
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摘要：
对抗性淀粉的性质,不同加工处理方法对抗性淀粉含量的影响,以及抗性淀粉在降糖方面的研究和降糖食品上的应用进行了综述;并对抗性淀粉的研究方向和应用前景进行了展望.可为抗性淀粉在功能性食品中的应用提供参考.
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抗性淀粉
加工处理
降糖
研究起点
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
河北农业科学
主办单位：
河北省农林科学院
出版周期：
双月刊
ISSN：
1088-1631
CN：
13-1197/S
开本：
16开
出版地：
石家庄市和平西路598号
邮发代号：
创刊时间：
1989
语种：
chi
出版文献量（篇）
5785
总下载数（次）
8
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