草菇培养料发酵过程中细菌菌群的变化研究

• 作者: 蒋宁 李辉平 林金盛 侯立娟 曲绍轩 骆昕 马林
• 来源期刊: 湖北民族大学学报（自然科学版）
• 关键词: 草菇 菌渣 培养料 隧道发酵 细菌多样性 产量
• 年，卷（期）: 2021,（3）
• 所属期刊栏目: 化学与食品科学|Chemistry and Food Science
• 页码范围: 261-265
• 页数: 5页
• 分类号: S646.1+3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13501/j.cnki.42-1908/n.2021.09.005

摘要

为探索利用食用菌菌渣资源为原料进行工厂化生产草菇的可行性,分别以杏鲍菇菌渣和鹿茸菇菌渣为主设计配方,在一次、二次隧道发酵结束后及出菇前三个不同时期取培养料样品,提取总DNA,采用Illumina Hiseq高通量测序技术对细菌16S rRNA基因V3～V4区进行测序,分析细菌群落结构多样性,同时测定碳氮比和产量,利用SPASS软件进行结果分析.结果表明,以杏鲍菇菌渣为主的配方碳氮比呈下降趋势,以鹿茸菇菌渣为主时碳氮比变化为先降后增;草菇培养料中具有丰富的细菌群落,二次发酵对培养料中菌群变化起了关键性作用,且培养料配方不同,所含菌群的种类及数量都有明显差异;两种菌渣均可作为培养料进行二次利用栽培草菇,杏鲍菇菌渣产量高于鹿茸菇菌渣但差异不显著(P<0.05).