超声波辅助提取黄精多糖工艺优化及抗氧化活性研究

• 作者: 董琪 李娜 刘露 胡万祥 鲍伟 王梦雪 杜伟健
• 来源期刊: 安徽科技学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 黄精 多糖 工艺优化 抗氧化
• 年，卷（期）: 2021,（5）
• 所属期刊栏目: 食品药品科学|Food and Drug Science
• 页码范围: 83-88
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.19608/j.cnki.1673-8772.2017.0982

摘要

目的:对黄精多糖的提取工艺进行优化,研究其抗氧化活性.方法:以黄精为研究对象,采用超声波辅助法,分别通过单因素实验和正交试验设计,探究超声波辅助提取黄精多糖的最佳工艺条件;另以维生素C为对照,通过其对DPPH·、·OH和O2-·的清除效果来评价黄精多糖的抗氧化作用.结果:黄精多糖最佳提取工艺为:超声波功率180 W,提取温度60℃,超声波时间70 min,料液比1:15(g/mL)时,提取率高达10.48％;黄精多糖的抗氧化活性均小于V c,并且对自由基的清除率均呈现浓度依赖性,多糖对这几种自由基的清除能力顺序为·OH>O2-·>DPPH·.结论:黄精多糖具有一定的抗氧化性能,对黄精多糖的提取和应用提供一定的理论基础.