不同成熟度对杏果实品质的影响

• 作者: 张志刚 刘玉芳 李长城 李宏 程平 杨璐
• 来源期刊: 浙江农业学报
• 关键词: 杏 品种 成熟度 果实品质
• 年，卷（期）: 2021,（8）
• 所属期刊栏目: 园艺科学|Horticultural Science
• 页码范围: 1402-1408
• 页数: 7页
• 分类号: S662.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-1524.2021.08.07

摘要

为了解不同成熟度对杏果实品质的影响,以新疆地区市场价值较高的小白杏、油光大白杏、大青杏和树上干杏为研究对象,根据转黄率来判定成熟度,分别采收不同成熟度(Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ)的果实,分析4个杏品种不同成熟度与果实品质的关系.4个杏品种纵横径、单果质量等物理性状表现依次为油光大白杏>大青杏>小白杏>树上干杏,4个杏品种随着果实成熟度增加,总糖含量均增加,而硬度均下降;4个品种成熟度变化均与硬度、总酚含量呈显著负相关(P<0.05),与总糖、还原糖含量呈显著正相关(P<0.05),其他指标差异较小.小白杏成熟度Ⅱ时品质较优,为最适采收期,油光大白杏、大青杏和树上干杏成熟度Ⅲ时品质较优,为最适采收期.