氯霉素在动物源食品中的残留分析研究进展

• 作者: 张晓彤 王晓通 谢晓程 成子强 李臣贵
• 来源期刊: 中国兽医科学
• 关键词: 氯霉素 动物源食品 食品动物 残留 检测方法
• 年，卷（期）: 2021,（7）
• 所属期刊栏目: 基础兽医学
• 页码范围: 920-924
• 页数: 5页
• 分类号: S852.659.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.16656/j.issn.1673-4696.2021.0109

摘要

作为一种广谱抗生素,氯霉素因其良好的抗菌性能,曾被广泛应用到畜牧业及水产养殖中.但由于其严重的毒副作用,近年来美国、欧盟及中国等已禁止应用于动物疾病防治,规定在动物源性食品中不得检出.因氯霉素具有良好的抗菌性能,在养殖业中依旧存在违法滥用可能,并导致在动物性食品中残留.本文主要介绍了氯霉素残留的危害、残留现状及常见的检测方法,通过对比各种方法的优缺点及适用范围,为氯霉素残留分析选择检测方法及开发更高效的检测技术提供参考.