自发气调薄膜对荷兰豆保鲜的影响

• 作者: 孟杰 胡健 孙滔 云雪艳 陈倩茹 董同力嘎
• 来源期刊: 包装工程
• 学科: 工学
• 关键词: 荷兰豆 共混 选择透过性 贮藏品质 PLLA-PEG-PLLA
• 年，卷（期）: 2021,（1）
• 所属期刊栏目: 农产品贮藏加工
• 页码范围: 39-45
• 页数: 7页
• 分类号: TB484
• 语种: 中文
• DOI: 10.19554/j.cnki.1001-3563.2021.01.006

摘要

目的 研究PLLA/PLLA-PEG-PLLA(PLGL)自发气调共混薄膜对采后荷兰豆贮藏品质的影响,以期达到适宜的透气比,来延长荷兰豆的保鲜期.方法 以市场上的荷兰豆为实验材料,分别用PLLA/PLGL10,PLLA/PLGL20,PLLA/PLGL30,PLLA,PE这5种薄膜来包装荷兰豆,观测荷兰豆在(4±1)℃下贮藏24 d过程中气体、色差值、叶绿素含量、丙二醛含量、质量损失率的变化.结果 材料为PLLA/PLGL30的薄膜最适用于荷兰豆的保鲜包装,其具有良好的力学性能,断裂伸长率高达175.3％,并且有效提高了O2,CO2的气体选择透过性和透过比,使得CO2/O2选择透过比由2.9提高到6.1.在贮藏第24天时,袋内气体组成为O2体积分数2.8％、CO2体积分数5％,有效延缓了叶绿素含量和质量损失率的下降,减少了丙二醛的积累,延长了荷兰豆的贮藏期.结论 共混薄膜处理较单独的PLLA薄膜和市场PE薄膜更环保,对荷兰豆的保鲜效果更好.