反式脂肪酸对血脂代谢异常相关疾病的危害及机制

• 作者: 严靖 孙沁梅 冯琴
• 来源期刊: 医学综述
• 关键词: 血脂代谢异常相关疾病 反式脂肪酸 血脂代谢 炎症 氧化应激
• 年，卷（期）: 2021,（11）
• 所属期刊栏目: 分子生物医学|Molecular Biomedicine
• 页码范围: 2119-2123
• 页数: 5页
• 分类号: R33.36
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2084.2021.11.007

摘要

反式脂肪酸(TFA)长期被用于食品加工生产中,氢化植物油是其最主要的食物来源.近年来我国居民膳食中TFA含量呈现升高趋势.TFA摄入过多是高脂血症、动脉粥样硬化及冠心病等血脂代谢异常相关疾病发病的重要危险因素,其机制主要与诱导血脂异常(如影响载脂蛋白代谢、升高血浆胆固醇酯转移蛋白活性)、加重炎症和促进氧化应激等有关.为控制TFA引发的血脂代谢异常相关疾病风险,有必要减少食品生产环节工业TFA的使用以及限制人们食品TFA的摄入.