GB 31621—2014《食品安全国家标准食品经营过程卫生规范》跟踪评价结果分析

• 作者: 王家祺 张哲 国鸽 王君
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 食品安全国家标准 GB 31621—2014 食品经营过程 卫生规范 跟踪评价
• 年，卷（期）: 2021,（12）
• 所属期刊栏目: 食品安全监管|Food Safety Supervision and Management
• 页码范围: 5079-5085
• 页数: 7页
• 语种: 中文

摘要

目的 分析GB 31621—2014《食品安全国家标准食品经营过程卫生规范》发布以来的标准实施情况,掌握标准执行过程中的主要问题.方法 收集食品安全国家标准管理平台中"常态跟踪评价"板块中2016—2020年对该标准的反馈意见,并使用Excel 2019软件对数据进行导入及整理,进行描述性统计分析.对意见反馈较多的内容进行讨论,为标准修订提供建议.结果 截止2020年12月,GB 31621—2014在平台上共收到有效意见433条,其中反馈最多的为企业人员.在意见类型中,对标准指标和技术要求的反馈最多.在各章节的反馈中,对"贮存"章节的意见最多.反馈意见较多的有:网络食品经营活动、农副产品合格证明文件、运输环节的温度要求、产品召回时通知消费者的方式、标准中条款的具体化等方面.结论 GB 31621—2014发布时间较长,应当重新考虑标准中反馈意见较多条款的适用性和可行性,根据我国食品经营过程现状,在充分调研的基础上,适时进行标准修订.